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5 vinhos brancos com envelhecimento em barrica que você não pode perder
Cremosidade, estrutura, versatilidade na harmonização... Tudo isso, e muito mais, é o que nos oferecem os vinhos brancos envelhecidos em barrica de carvalho. Um tipo de vinho certamente não tão conhecido pelo grande público como os brancos jovens, mas que sem dúvida merece nossa máxima devoção.
Por tudo isso, na Decántalo pensamos em algumas propostas de vinhos brancos com barrica ideais para desfrutar com uma infinidade de propostas gastronômicas, e que certamente você vai adorar. Não perca!
Brilhantes reflexos de vinho na taça. Imagem por Northsky79 (CC BY 2.0)
Entre as principais características dos vinhos brancos com envelhecimento em barrica de carvalho, podemos observar uma coloração um pouco mais escura, devido aos compostos fenólicos presentes no vinho.
Por outro lado, as notas comumente utilizadas para descrever os vinhos expostos ao carvalho incluem, além da fruta, aromas terciários, como caramelo, creme, coco, baunilha, canela ou fumaça.
Gostaria de descobrir alguns bons vinhos brancos com envelhecimento em barrica? Aqui vão cinco recomendações que você não pode perder:
Muga Fermentado en Barrica Blanco. Fantástico corte de 90% Viura e 10% Malvasía (como deve ser na Rioja), fermentado em barrica e envelhecido sobre suas próprias borras durante 3 meses. Surpreendente frutado sobre um notável fundo meloso. Uma excelente opção.
1583 Albariño de Fefiñanes. Um dos vinhos brancos mais representativos das Rías Baixas. 100% Albariño fermentado em barrica e envelhecido durante 4 meses sobre suas próprias borras (mais 2 meses adicionais em tanque de inox), realizando repetidos batonages, o que aumenta ainda mais sua cremosidade e amplitude na boca. Um vinho muito elegante.
Marqués de Riscal Limousin. Um verdadeiro exemplo de como a variedade Verdejo se adapta bem à madeira de carvalho. Este vinho passa por um envelhecimento de 6 meses em barricas francesas de Allier, conhecidas mundialmente por seu fino poro, o que confere ao vinho a maior quantidade de aromas. Untuoso, com fundo de borras finas, frutos secos e notas de madeira tostada. Perfeito para acompanhar peixes e carnes brancas.
Mas d‘en Compte Blanc. Um esplêndido corte de diversas variedades brancas (Garnacha Blanca, Macabeo, Picapoll e Xarel·lo), envelhecido durante 6 meses em barricas de carvalho francês e americano. Potente e quente na boca, estruturado, complexo, meloso, amplo... Um vinazo em todos os sentidos. Muito gastronômico.
Viña Tondonia Reserva Blanco. Voltamos à Rioja, o lugar onde começamos esta lista de recomendações, para propor O VINHO BRANCO COM ENVELHECIMENTO. Assim, em maiúsculas. E é que seus 72 meses (sim, 72) de envelhecimento em madeira fazem deste Tondonia Reserva Blanco um vinho de estrutura, nuances e carga aromática difícil de explicar se não tiver sido apreciado antes. Experimente.
Estas são apenas algumas propostas, embora as opções sejam muitas! Qual é o seu vinho branco com envelhecimento favorito?
