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8 de março: Mulheres do vinho, vinhos de mulheres
Como todos os anos, o 8 de março é uma data em que se celebra o Dia Internacional da Mulher e, como o nosso foco são os vinhos, queremos aproveitar este dia do ano (esperando que não seja o único) para prestar uma homenagem e oferecer um reconhecimento a todas as mulheres dedicadas, de uma forma ou de outra, ao setor vinícola.
Para isso, escolhemos uma pequena, mas representativa amostra de 5 grandes enólogas espanholas que, independentemente do seu gênero, conseguiram conquistar um lugar entre os nomes destacados do vinho.
Este é para vocês e para todas aquelas que nos mostram que, por trás de um grande vinho, também há uma grande mulher.
María Vargas
A melhor enóloga do mundo é espanhola e se chama María Vargas.
María ingressou muito jovem na vinícola Marqués de Murrieta, em Rioja, onde trabalhou como assistente de enólogo até que um dia Vicente Dalmau, proprietário da vinícola, lhe deu a oportunidade de liderar a equipe de enólogos. Tinha apenas 25 anos.
Desde então, não apenas colhe grandes uvas para grandes vinhos, mas também recebe o fruto do reconhecimento por sua paixão através de inúmeros prêmios que ano após ano recaem sobre ela, na vinícola Marqués de Murrieta e em seus vinhos. Ela é a criadora do Castillo Ygay Gran Reserva Especial, designado “Melhor Vinho do Mundo” pela revista norte-americana Wine Spectator.
María Vargas é uma das seis mulheres mais influentes do vinho espanhol, segundo a publicação Decanter, e recentemente foi nomeada “Melhor Enóloga do Mundo” no certame “Women in Wine & Spirits Awards 2021” realizado na China.
Paola Medina
Paola nasceu no seio de uma vinícola familiar em Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), por isso desde criança vive e respira o espírito do vinho de Jerez. Após se formar em Química, Enologia e Viticultura e ter trabalhado como enóloga em vinícolas de Castilla La Mancha (Espanha), ingressou, em 2010, na vinícola familiar. É a segunda geração à frente da Williams & Humbert, onde atua como Diretora Técnica e Enóloga.
Paola Medina é uma das vozes mais reconhecidas e artífice da “Sherry Revolution” (a revolução do Jerez), tanto que, para a revista especializada Decanter, é uma das seis mulheres mais influentes no panorama enológico espanhol. Sua intensa paixão pelo vinho jerezano e sua preocupação em promover a inovação, aliada à tradição, fizeram com que seus vinhos fossem reconhecidos e admirados em todo o mundo.
Sara Pérez
O princípio da incerteza de Heisenberg diz que “o que observamos não é a natureza em si, mas a natureza exposta ao nosso método de questionamento”. Sara Pérez transforma o que observa e nos ensina a beber e viver o vinho de muitas e melhores maneiras. Deixou de ser a filha e a nora de dois dos “cinco magníficos” (Josep Lluís Pérez e René Barbier), aquele grupo de artífices da revolução do Priorat, para ser um nome próprio, uma das mulheres mais admiradas e influentes no mundo do vinho.
Não é que tenha herdado o legado da transformação do Priorat, mas continua na busca do entendimento e respeito pela natureza, na transformação consciente e na constante experimentação, trazendo sua própria visão, com a qual, desde a Mas Martinet, a vinícola familiar no Priorat, e desde a Venus La Universal, projeto vinícola que compartilha com seu parceiro, René Barbier Jr., em Montsant, dá origem a vinhos elegantes, com alma e personalidade. Sara cativa só de olhar. Tem um carisma, uma energia e uma humildade que se refletem em cada um de seus vinhos, reconhecidos e muito bem avaliados em todo o planeta.
Verónica Ortega
Verónica Ortega é a luz gaditana que chegou para iluminar o Bierzo. Originária de Cádiz, e após ter adquirido experiência em lugares como a Romanée-Conti e Domaine du Compte Armand na Borgonha; com Daphne Glorian ou Álvaro Palacios no Priorat ou no Domaine Laurent Combier em Crozes-Hermitage, Ródano, chegou ao Bierzo onde se apaixonou por essa “terra de ninguém” e por sua variedade tinta, a uva mencía. Seus vinhos são uma verdadeira declaração de intenções, puros e elegantes, como ela. Elaborados a partir do conhecimento e da intuição, são vinhos cheios de magia que ano após ano surpreendem e conquistam os melhores degustadores da crítica internacional.
Sem dúvida, Verónica Ortega é um dos nomes próprios da nova geração de viticultores e viticultoras que devemos ter em conta e cujos vinhos se tornaram elaborações requintadas e indispensáveis, nascidas da humildade e do respeito pela terra e seus frutos.
Victoria Torres Pecis
Victoria Torres Pecis é um vulcão de bela energia canária, tão bonita quanto sua ilha, La Palma, onde se encontram alguns dos vinhedos mais surpreendentes e autênticos do mundo. Vicky, a da vinícola, como carinhosamente é conhecida, elabora vinhos de caráter artesanal, sem aditivos, guiada pelo saber fazer de cinco gerações da bodega Matías i Torres dedicadas ao vinho, pelos princípios da biodinâmica e pelo respeito à natureza, pois não é nada fácil trabalhar em uma terra vulcânica onde as videiras se agarram ao solo para não sucumbir à força dos ventos. De seus vinhos, Josep (Pitu) Roca, renomado sommelier do “El Celler de Can Roca”, disse que “são uma evocação do infinito”.
Vicky foi premiada em 2019 por seu trabalho com vinhos nos XXXVI Prêmios de Gastronomia do Diário de Avisos, jornal de Santa Cruz de Tenerife (Canárias, Espanha).
Agradecemos a ela por ser uma das responsáveis por colocar Canárias como um destino de elaboração de vinhos de qualidade (e muito amor) no centro das atenções. Se tiver a sorte de encontrar algum de seus vinhos, não os deixe escapar, pois se esgotam rapidamente.
Esta é apenas uma pequena seleção de todas aquelas grandes mulheres vinculadas ao vinho. Desde as que trabalham na vinha até as que elaboram o vinho e possibilitam sua chegada às nossas taças. Brindemos por elas e por todas as mulheres hoje e todos os dias do ano.
