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Como abrir uma garrafa de vinho sem complicações
Você é daqueles que proclamam aos quatro ventos, "não sem meu saca-rolhas elétrico!", toda vez que precisa abrir uma garrafa de vinho? Você é tomado pelo pânico quando a única coisa que tem à mão é um saca-rolhas de dois tempos (saca-rolhas de garçom) e lhe faltam as habilidades de MacGyver para decifrar seu funcionamento?
Não entre em pânico! Vamos explicar, de maneira fácil e rápida, por que o saca-rolhas de dois tempos pode ser seu melhor aliado para abrir uma garrafa de vinho sem a necessidade de ter um Doutorado em Engenharia, nem ser um Master of Wine.
Vamos lá!
Abrir um vinho não precisa ser um momento de angústia, pelo contrário, é um momento muito sensual, o prelúdio que nos anuncia um momento de prazer, portanto, deve ser feito com carinho e cuidado.
Atualmente, podemos encontrar muitos modelos diferentes de saca-rolhas, é verdade, mas um dos mais profissionais e práticos (você pode levar para qualquer lugar e ocupa pouco espaço) é o saca-rolhas de dois tempos, também conhecido como "saca-rolhas de garçom", que nos permite abrir garrafas com o mínimo esforço e com a máxima limpeza.
Com a pequena lâmina ou cortador que inclui o saca-rolhas, percorre-se cuidadosamente a base do anel da circunferência do gargalo da garrafa para cortar a cápsula metálica. Depois, faz-se um pequeno corte vertical (da base da circunferência já cortada até o gargalo da garrafa) para retirar a cápsula e deixar o tampão de cortiça à mostra.
Quando já temos o gargalo da garrafa à mostra, guardamos o pequeno cortador e desdobramos o espiral do abridor (a espiral de metal) e, guiando-o com nossos dedos, introduzimos exatamente no centro da cortiça. A posição centralizada e um giro vertical nos garantirão o sucesso completo na manobra de abertura, pois evitaremos que o espiral entre inclinado e, ao fazer alavanca para abrir, quebre a cortiça.
Agora você já fez a parte mais complicada. Passemos ao primeiro tempo do nosso saca-rolhas. Você verá que ele conta com dois pontos de apoio que servem para fazer alavanca. Apoie o primeiro sobre o gargalo da garrafa e levante o cabo do saca-rolhas, sem forçar, para fazer alavanca. Agora você verá como a cortiça começa a sair. Repita o procedimento com o segundo ponto de apoio que ficará no nível exato para apoiá-lo no gargalo da garrafa e volte a executar a alavanca para cima, pouco a pouco, e então terá a cortiça prestes a sair. Para finalizar, você pode segurar a cortiça com as mãos e retirá-la devagar, para que não se quebre.
Com este vídeo de Wine Folly, ficará mais claro e você verá como é simples.
E pronto! Agora você pode desfrutar do seu vinho.
Lembre-se de que a prática leva à perfeição, por isso na Decántalo temos todas as garrafas que você quiser para praticar e assim se tornar um abridor de vinhos habilidoso e muito profissional.
