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Corpinnat: as bolhas que nascem do coração do Penedès
Em tempos de brindes, celebrações e vinhos espumantes, há um nome que ressoa cada vez mais forte entre aqueles que buscam algo além das bolhas na taça: Corpinnat.
Em tempos de brindes, celebrações e vinhos espumantes, há um nome que ressoa cada vez mais forte entre aqueles que buscam algo além das bolhas na taça: Corpinnat. Pode ser que no início seja difícil lembrar, mas uma vez que se entende o seu significado, não se esquece mais.
“Cor” (coração, em catalão) + “Pinnat” (raiz do topônimo Penedès, em latim).
Tão simples. Tão poderoso: Corpinnat significa “o coração do Penedès”. E isso não é apenas um jogo de palavras, mas uma verdadeira declaração de intenções. Esta marca coletiva europeia nasce da vontade de valorizar os grandes espumantes elaborados no epicentro do Penedès, um território de 997 km² que abrange total ou parcialmente as comarcas do Alt Penedès, Alt Camp, Baix Penedès, Baix Llobregat e Anoia, todas com profunda vocação agrícola e uma identidade fortemente ligada à vinha.
Porque não, não se trata de um grupo de vinícolas rebeldes que um dia decidiu sair do caminho. Trata-se de vinícolas que já não se reconheciam em uma denominação que havia deixado de refletir nem sua origem, nem sua forma de trabalhar. Até 2018, todas faziam parte da D.O. Cava. Mas... Que sentido faz falar de “origem” quando apenas se regula o método de elaboração?
Por que chamam de origem quando só querem dizer método?
A D.O. Cava é a única na Espanha que agrupa vinícolas apenas pelo método de elaboração (método champenoise ou tradicional), sem levar em conta o território real de onde vêm as uvas. Assim, hoje você pode encontrar cavas na Extremadura, Valência, Rioja, País Basco ou Catalunha. E em um mundo onde o terroir — a paisagem, a terra, o clima e as pessoas — importa mais do que nunca, um grupo de viticultores decidiu voltar à origem. Mas à verdadeira; aquela que começa na vinha e termina na taça. Assim nasceu Corpinnat, um projeto corajoso que não só protege o território do Penedès, mas propõe uma forma exemplar de fazer vinho com compromisso, transparência e raízes.
Corpinnat: mais que um lugar, uma filosofia
Corpinnat é mais que um nome. É uma filosofia rigorosa, honesta e profundamente comprometida com a qualidade, a terra e as pessoas que a cultivam. Para entrar neste clube não basta querer, é preciso demonstrar.
Os 7 compromissos Corpinnat:
1- Variedades históricas do Penedès como xarel·lo, macabeu, parellada ou malvasia.
2- Vinhedos ecológicos certificados, com práticas sustentáveis.
3- Um mínimo de vinhedos próprios geridos pela vinícola.
4- Colheita 100% manual, cuidando de cada cacho.
5- Vinificação íntegra na propriedade, sem vinhos base externos.
6- Longas maturações em garrafa: mínimo de 18 meses, com pelo menos um vinho de 30 meses e outro de 60 meses no mercado.
7- Relação justa e estável com viticultores, com contratos longos e preços mínimos garantidos.
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Hoje fazem parte de Corpinnat 15 vinícolas comprometidas com esta visão: Gramona, Llopart, Recaredo, Nadal, Sabaté i Coca, Torelló, Huguet de Can Feixes, Júlia Bernet, Mas Candí, Can Descregut, Pardas, Celler Bufadors, Cisteller, Viader e Mas de la Basserola.
Com 1.235 hectares de vinhedo cultivado, 2,28 milhões de garrafas comercializadas e um faturamento de 26,42 milhões de euros no último ano, estas vinícolas defendem uma ideia clara: o melhor vinho espumante não só é elaborado na vinícola, mas é construído no vinhedo, com tempo, paciência e decisões conscientes.
Abrir Corpinnat ao mundo
Hoje, Corpinnat já é exportado para sessenta países. Mas além dos números, o essencial é dar a conhecer esta forma de entender o vinho desde dentro. Que o público possa ver, tocar, provar e viver tudo o que há por trás de cada garrafa.
Por isso, Corpinnat organiza durante o ano diversos eventos que conectam com o consumidor, desde a Festa da Vindima, onde se compartilham os primeiros dados e emoções da colheita, até a Degustação de Vinhos Base, uma experiência fascinante que permite conhecer o DNA de cada safra antes de se transformar em espumante. E, como ponto culminante, o Festival Gastronômico, um evento de verão que une território, culinária e bolhas.
O Festival Gastronômico: quando o terroir é servido em taça e prato
Este ano o Festival Gastronômico Corpinnat é celebrado de 12 de junho a 31 de julho, com 42 jantares únicos em espaços emblemáticos de suas vinícolas. Jantares harmonizados com grandes chefs e espumantes de longa maturação, desenhados para despertar os cinco sentidos.
Mas vai muito além de um jantar. Como afirma Pere Llopart, presidente de Corpinnat:
“Quem já viveu, sabe. É uma imersão no território, no bom gosto e em nossos valores”
E aí está a chave: Corpinnat não busca ser exclusivo, mas inclusivo. Mostrar que o que torna Corpinnat único — sua paixão pelo autêntico — é também o que o torna apreciável para todos. Porque essas bolhas não nascem apenas do coração do Penedès. Nascem do desejo profundo de fazer as coisas bem. E isso, quando chega à taça... se nota. E se celebra.
