Vinho tinto
Vinho branco
Vinho rosé
Vinho doce
Orange wine
Champagne
Cava
Prosecco
Lambrusco
Crémant
Moscato d'Asti
Franciacorta
Pet-Nat
Corpinnat
Outros espumantes
Caixas de presente para vinho
Vinhos em caixas
Espumantes em caixas
Vinhos com taças
Cartão presente
Vinho sem álcool
Vinho sem álcool
Aromas
Conservação de vinho
Decantadores e aeradores
Identificadores de garrafas
Saca-rolhas
Serviço
Marcadores de copos
Limpeza
Conjuntos de acessórios
Taças de vinho
Contactar
Descobrindo Álvaro Palacios na DOCa Priorat
Vamos conhecê-lo e, como não poderia deixar de ser, os nervos estão à flor da pele. Não é todos os dias que se tem a oportunidade de entrevistar uma das grandes personalidades do mundo do vinho. Todos te disseram que a visita vale a pena, que é uma experiência única, que a figura é especial. Mas, mesmo assim, quando chega o momento, ficas sem palavras.
Porque Álvaro Palacios é como um Peter Pan do vinho: inesgotável, entusiasta, com uma energia que te contagia desde o primeiro instante. Fala, emociona-se, salta de um tema para outro e retorna ao ponto de partida com total naturalidade. E há algo que logo se torna evidente; qualquer pergunta, cedo ou tarde, acaba levando-o à história.
Palacios possui um vasto conhecimento e uma memória prodigiosa para o passado do vinho. Começa falando de uma vinha e, em questão de segundos, está evocando como se entendia o vinhedo há um século ou como nasceram as grandes regiões europeias. Em seu discurso tudo está interligado: tradição, paisagem e cultura fazem parte de uma mesma conversa que ele vem estudando, vivendo e reinterpretando há décadas. Essa mistura de paixão, intuição e curiosidade permanente explica boa parte do que ocorreu no Priorat nas últimas décadas.
Os visionários do Priorat
Palacios faz parte daquele pequeno grupo de visionários — alguns diriam inconscientes, outros sábios — que nos anos oitenta viram algo que quase ninguém mais percebia: magia.
Naquela época, o Priorat era um território árduo, com encostas quase impossíveis e esquecido, com vinhas abandonadas como tantas outras zonas vitícolas da Espanha. Eles compreenderam algo fundamental: o importante não era a adega, era a vinha.
Hoje essa ideia pode parecer evidente, mas então era revolucionária. O valor estava na paisagem, nas velhas cepas, na energia de um território abrupto de xisto e encostas extremas. As encostas são tão íngremes que mover-se sem um 4x4 é quase impossível. “Estamos em Júpiter. Ou em Marte”, diz Álvaro enquanto paramos entre suas maravilhosas vinhas. Não parece exagero.
A identidade dos povos
Os povos do Priorat têm uma personalidade própria, e essa identidade também se reflete no vinho. Palacios insiste em honrar o município.
“Não se trata de copiar Borgonha”, enfatiza. Lembra que tanto no Priorat quanto em Rioja ou outras zonas do país, antigamente, os rótulos primeiro mostravam o nome do povoado e depois o da região, situando o vinho em seu lugar real de origem.
Recuperar a origem do vinho é o objetivo do projeto pioneiro da DOCa Priorat: a classificação “Los Nombres de la Tierra”. Álvaro explica que uma boa classificação é aquela que segue os passos das grandes regiões vitivinícolas europeias. Assim, cada vinho reflete seu próprio nível de identidade: desde o Vino de la DOCa Priorat, que reflete a personalidade genérica regional da denominação, até o Vi de Vila, que transmite a tipicidade de um município; o Vi de Paratge, que expressa um caráter ligado à orografia e ao geoclima de uma parcela do município; a Vinya Classificada, fruto de vinhas únicas com virtudes excepcionais; e a Gran Vinya Classificada, verdadeiras joias onde os caprichos da natureza e uma grande tradição se unem para criar vinhos únicos de alcance sublime e de transcendência espiritual.
É um conceito que olha para o futuro, mas que nasce do passado. E é que no Priorat cada parcela é distinta: muda a orientação, a altitude, os solos de llicorella, o vento, a luz... tudo influencia. Por isso o trabalho na vinha exige uma sensibilidade extrema. As produções são pequenas, e muitas vezes, inclusive, seguem-se os ciclos da lua. A viticultura aqui é totalmente artesanal.
“Não bebo variedades, bebo lugares”, diz Palacios, e depois de percorrer essas vinhas que parecem saídas de outro planeta, entende-se perfeitamente o que ele quer dizer.
L’Ermita: a magia do Priorat
Se algo encantou Álvaro foi L’Ermita, um vinhedo de apenas quatro hectares que o fez mergulhar de cabeça no Priorat.
“L’Ermita nos deu tudo”, diz. E ao ouvi-lo, entende-se que ele não fala apenas de vinho — uma das joias mais exclusivas da enologia espanhola — mas de uma vida dedicada a compreender um lugar único. Este vinhedo, catalogado como Gran Vinya Classificada, está localizado em Gratallops, sobre encostas muito íngremes com orientações norte e leste, entre 400 e 500 metros de altitude. As vinhas têm entre 85 e 105 anos e crescem sobre solos de xisto de estrutura laminar esverdeada em um conglomerado de quartzo muito singular que conferem essa grande personalidade ao vinho. Uma personalidade que voltou a colocar esta região em órbita mundial, e o fez respeitando sua essência, sua história e seu povo.
Assim, depois de percorrer as vinhas, ouvi-lo falar e provar os vinhos onde nascem, a sensação torna-se inevitável. Tudo o que você havia lido e ouvido sobre Álvaro Palacios e o Priorat — seus vinhos, sua revolução, sua maneira de entender o vinhedo — finalmente faz sentido.
Então tudo se encaixa.
Agora sim.
Agora sim posso dizer: é magia.
