Envio grátis e um saca-rolhas grátis para primeiras encomendas acima de €99 com o código BEM-VINDO

Decántalo
Contactar
Blog de vinhos
Não perca nossos artigos sobre o universo do vinho. Vinícolas, processos de produção, regiões vinícolas, harmonizações, entrevistas com os melhores profissionais do cenário vinícola... Todas as novidades sobre o mundo do vinho.

Descobrindo Estefanía Rodero de Pago de los Capellanes

13/12/2020 Entrevistas
Estefanía Rodero de Pago de los Capellanes

A nova geração Rodero entrou com força na vinícola familiar. Após o nome de Estefanía seguem dois sobrenomes que inspiram paixão pelo vinho. Seus pais, Paco Rodero e Conchita Villa, trabalharam arduamente para realizar o sonho de elaborar desde 1996 vinhos artesanais, complexos e de longa duração em sua cidade natal, Pedrosa de Duero. Todo um saber-fazer que souberam transmitir à sua filha, que se incorporou à empresa em 2015 para oferecer sua visão a um projeto que ainda tem muito a contar.

Embora a vinícola tenha sido fundada em 1996, a verdade é que o nome Pago de los Capellanes é conhecido mundialmente. Onde você acha que reside o sucesso da sua marca?
Acredito que reside no aprendizado contínuo em todos os âmbitos. Quando aprendemos, abrimos a mente e estamos mais receptivos a qualquer sinal. Ultimamente, tem-se falado muito sobre sair da zona de conforto, sobre resiliência, e isso é algo que minha família carrega nos genes.

Sem dúvida, seus pais são uma referência em sua vida. Quais são as virtudes que você herdou de cada um deles para entrar e triunfar no mundo do vinho?
Eles são uma combinação maravilhosa entre a ousadia do meu pai e o perfeccionismo da minha mãe. Não sei se herdei isso ou não, mas trabalhar com eles me permite explorar essa parte de cada um e internalizá-la como minha.

Após estudar e trabalhar como arquiteta em Barcelona, Gênova e Chile, você retorna para colaborar no projeto arquitetônico e paisagístico de Pago de los Capellanes. O que a levou a voltar para casa?
A partir da minha experiência como docente na Universidade de Veneza, surgiu a oportunidade de continuar dando aulas na Universidade de Santiago do Chile. Era um momento muito bom naquele país, o que me levou a fazer parte do nascimento da sede em Santiago de um escritório de Arquitetura espanhol. Mas eu estava em um país produtor de vinho e estar longe de casa te faz ver as coisas com perspectiva. Com muita tristeza, deixei meu trabalho no escritório de Arquitetura de Santiago e tive a sorte de colaborar em um projeto de resgate de vinhas pré-filoxéricas ao longo do Chile, uma experiência inesquecível. Senti que precisava contribuir com meu grão de areia para a vinícola familiar, afinal, conheço-a desde seus primórdios na cozinha de casa, é mais um membro da família.

Como arquiteta, que paralelismos podemos encontrar com o mundo do vinho?
São dois mundos em que há muito enraizamento com a terra, possibilidade de ser criativo e nos quais o trabalho em equipe é fundamental, não apenas a equipe de escritório/vinícola, mas também a equipe que você forma com os diferentes colaboradores. E em ambos os mundos há um mesmo objetivo, um espaço/vinho para fazer felizes aqueles que nos escolhem.

Atualmente, você é Responsável pelo Desenvolvimento de Negócios. Quais vantagens e desvantagens você sente como mulher em um mundo de homens?
Tive a sorte de aprender com as mulheres da minha família, que com seu trabalho e força conseguiram se desenvolver no âmbito profissional, e na vinícola as mulheres representam 50% da equipe, há muitas mulheres entre os clientes e fornecedores, então não tenho a sensação de estar em um ambiente hostil. Como mulher, sinto muitas vantagens: a empatia, a sensibilidade entendida como um mecanismo de ver as coisas antes que aconteçam e assim poder antecipar soluções, nossa capacidade de resolver cinco problemas com um único movimento.

Com a mudança geracional, certamente há momentos de tudo. Mas a variedade de enfoques sempre enriquece. Qual você acha que é sua contribuição mais valiosa para o projeto?
Acredito que minha contribuição é valiosa porque sempre vem do respeito à nossa trajetória e aos nossos princípios. Minhas contribuições não representam nenhuma mudança de rumo, mas pretendem aperfeiçoar o que vínhamos fazendo e estar prontos para o que possa vir.

Hoje em dia, essa profissão proliferou exponencialmente. Na verdade, surgem vinícolas de todos os lugares. Como você vê o futuro vitivinícola e, em particular, o de Ribera del Duero?
Acredito que o futuro será marcado por projetos com identidade própria e o chamado ao campo, às tradições e ao consumo de proximidade pode nos beneficiar muito para que o vinho se destaque como o produto privilegiado que é. O vinho nos serve para celebrar, para reunir, para alegrar o dia ou para compartilhar momentos, o vinho une e é parte importantíssima da gastronomia espanhola.
Ribera del Duero é um dos grandes territórios vinícolas mundiais, e temos que reivindicá-lo, aprender com outros países que defendem sua tradição. Já que tivemos a sorte de nascer nesta terra, devemos fazê-lo.

Seu projeto na Galícia, O Luar do Sil, realiza o sonho de elaborar um vinho branco sob a filosofia de Pago de los Capellanes. Quais semelhanças e diferenças você encontra entre o terroir de Valdeorras e o de Ribera del Duero?
O terroir de Valdeorras é marcado pelas colinas de granito e xisto que formam o vale do rio Sil, são microparcelas de pouquíssima superfície, e temos pela frente um trabalho duríssimo de viticultura recuperando vinhedos. O território, o clima, a umidade, as altas temperaturas do verão... encontro muito mais diferenças do que semelhanças.

Vocês souberam aproveitar muito bem um tesouro muito escasso. O que encanta na variedade Godello?
É uma variedade muito nobre e que, por suas características, dá origem a grandes vinhos. Apostamos em buscá-la em seu local de origem: Valdeorras, um enclave privilegiado da Galícia onde se encontram as melhores condições para seu cultivo. Nos encanta sua autenticidade, sua sutileza e seu potencial.

Agora vocês também se propuseram um novo desafio com a viticultura de altitude nas encostas de Fuentenebro. Com que novas dificuldades vocês se depararam?
É um desafio muito empolgante no qual queremos redescobrir uma zona mineral e argilosa, onde antes da exploração mineradora havia grandes extensões de vinhedos a mais de mil metros. Hoje em dia, restam vinhedos antigos que estamos reproduzindo nos novos vinhedos. É um projeto de futuro no qual estamos traçando o caminho ao caminhar.

Além de trabalhar na vinícola, você é mãe de dois pequenos que têm menos de 3 anos de diferença. Em um país onde a conciliação é um mito, como você faz?
Suponho que como todas as mães e também pais que se encontram na mesma situação; organização, coordenação com o parceiro e, muito importante, priorização, evitar o supérfluo para poder se conectar bem com nossos filhos, que os momentos que passamos com eles sejam os melhores possíveis.

De todos os vinhos da vinícola, com qual você iria até o fim do mundo?
É muito difícil escolher, mas ultimamente nosso vinho de finca Parcela el Nogal tem nos dado muitas alegrias.

Embora você não deva ter muito tempo livre, além do vinho e da sua família, você tem alguma outra paixão?
Gosto que minhas paixões se misturem, viagens em família onde podemos provar vinhos e a gastronomia local.

E por último, você poderia nos confessar o último vinho que a fez perder a cabeça?
Estamos muito entusiasmados com o vinho que vamos lançar no próximo ano para nosso XXV aniversário, uma homenagem ao meu avô Doroteo. Um vinho de lembrança e de prazer.

Decántalo