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Explorando o fascinante mundo dos orange wines

03/04/2024 Elaboração do vinho

Os orange wines estão na boca de todos, e não é para menos. Estes vinhos singulares representam um emocionante retorno às raízes da vinificação, desafiando as convenções tradicionais com seu processo de elaboração único e seus sabores distintivos. Para os amantes do vinho aventureiros que já exploraram este fascinante universo, sabem que ainda há muito por descobrir através de diferentes zonas vinícolas, estilos e níveis de intensidade. Convidamos você a mergulhar conosco nesta emocionante jornada de descoberta!

Os orange wines são o resultado de uma antiga técnica de fermentação, onde as uvas brancas são tratadas com suas cascas, criando assim uma fusão excepcional entre a frescura dos brancos e a complexidade dos tintos. Mas o que realmente distingue esses vinhos é seu processo de elaboração, que muitas vezes é realizado em recipientes especiais. Tradicionalmente, utilizam-se ânforas de barro, argila ou terracota, conhecidas por sua neutralidade, permitindo que a pureza varietal e o caráter do terroir se expressem plenamente. No entanto, a criatividade dos enólogos não tem limites, e hoje em dia também se utilizam outros recipientes como tanques de aço ou concreto, barricas e tinas, adicionando ainda mais diversidade e complexidade a esses vinhos extraordinários. A verdade é que essa técnica, que remonta a milhares de anos, nos últimos tempos está sendo redescoberta e reinventada por enólogos inovadores em todo o mundo e, portanto, cada região aporta seu próprio caráter e estilo. Ao redor do mundo, diferentes regiões vitivinícolas estão deixando sua marca no mundo dos Orange Wines:

Geórgia, a meca dos orange wines

É na Geórgia onde se encontram as primeiras referências do orange wine, há 6.000 anos. Uma antiga tradição que se mantém viva nesta região vinícola da Europa Oriental, utilizando as qvevri, grandes ânforas de terracota enterradas no solo e cujo método foi declarado Patrimônio da Humanidade pela Unesco desde 2013. Elaborados principalmente com variedades autóctones brancas como chinuri, kisi, rkatsiteli e tsiska, tratam-se de vinhos únicos que se destacam por sua intensidade e complexidade.

Eslovênia, os grandes mestres dos orange wines

Pioneiros no desenvolvimento da quarta cor do vinho, os orange wines são produzidos em toda a Eslovênia e entre eles há muitos produtores de grande renome internacional. Fortemente enraizados na natureza que os rodeia, os eslovenos cultivam a videira e elaboram vinho há séculos. Seus orange wines com variedades brancas de casca grossa como ribolla gialla (rebula) destacam-se por sua elegância e frescura.

Itália, o ressurgimento dos orange wines

Os modernos orange wines começam a ser elaborados na região italiana de Friuli-Venezia Giulia na década de 1990 pelas mãos de alguns destacados enólogos locais. Desde então, essa tendência tem se espalhado para outros países como Bulgária, Áustria, Alemanha, França, Espanha ou Estados Unidos. Variedades como a malvasia, ribolla gialla ou trebbiano nos apresentam vinhos apetitosos com taninos delicados, uma textura agradável e um final longo e mineral.

França, a proliferação dos orange wines

Embora em sua maioria compartilhem a rotulagem genérica Vin de France, a cada dia mais regiões francesas distintas se unem à moda do orange wine. Cada uma com seu estilo genuíno nos apresenta elaborações ricas em originalidade. Enquanto no Jura destacam-se seus orange wines elaborados com uvas savagnin muito maduras, na Alsácia surpreendem-nos com seus frescos monovarietais de gewürztraminer, no Loire com seus herbáceos chenin e sauvignon blanc ou na Borgonha com sua reputada cremosa chardonnay. 

Espanha, a personalidade mediterrânea dos orange wines

Na Espanha, os orange wines têm sua própria tradição sob o nome vi brisat (vinho brisado), chamado assim pelas brisas, ou seja, as partes sólidas das uvas (cascas ou engaços, sementes e até mesmo o engaço). Vinhos elaborados com variedades tão diversas como garnacha blanca, macabeo ou malvasia que exalam frescura e complexidade ao mesmo tempo e que são reflexo direto do clima mediterrâneo.

Com cada região oferecendo seu próprio toque único nos orange wines, a diversidade e a emoção são infinitas. Se ainda não tem claro qual é o seu orange wine favorito, não se preocupe. O truque está em ir experimentando ;). E se quiser saber um pouco mais sobre o orange wine e seus estilos, David nos explica perfeitamente em um vídeo que você não pode perder.

Nuria

Nuria Escofet

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