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Hoje é o National Pizza Day!
A pizza é, juntamente com o hambúrguer, o prato mais popular do mundo.
Diz-se que a pizza tradicional e mais próxima da que conhecemos atualmente nasceu em Nápoles, onde começou a ser preparada no século XVII. Com o passar do tempo, sua elaboração foi sendo modificada e sua popularidade se espalhou pelo mundo graças aos italianos que se estabeleceram na América ao longo do século XX.
A pizza veio para ficar. Já é patrimônio da gastronomia mundial, um dos pratos mais versáteis e que mais aceitação e permanência gerou ao longo do tempo.
Vinho e pizza são cúmplices perfeitos, por isso hoje oferecemos uma série de sugestões para harmonizar sua pizza favorita e celebrar seu dia em grande estilo.
Uma das harmonizações que melhor funciona em qualquer circunstância é a regional, por isso os vinhos italianos são parceiros ideais para acompanhar uma boa pizza. Se preferir tintos, escolha aqueles com teor alcoólico moderado, taninos suaves e acidez fresca, como um Chianti; ou vinhos elaborados com variedades como a sangiovese ou a dolcetto. Vinhos tintos de outras origens elaborados com merlot, syrah, zinfandel, garnacha ou um jovem tempranillo também funcionam muito bem.
Se você prefere vinhos brancos, aproveite-os especialmente com pizzas que não levam molho de tomate ou que contêm extra de queijo, com vegetais ou com aquelas que levam frutos do mar. Harmonização regional? Que tal com vinhos italianos de pinot grigio? Você também pode optar por escolher vinhos brancos com envelhecimento.
Se você é daqueles que preferem pizza com cerveja, por que não mudar de bolhas? Recomendamos que experimente acompanhada de um fresco prosecco, ou de um espumante de Franciacorta, especialmente se a pizza contiver ingredientes gordurosos.
E que tal com um lambrusco?
Se você fez cara de espanto é porque não provou um de verdade, que não tem nada a ver com aqueles lambruscos doces que todos provamos na juventude. Um lambrusco seco, de cor intensa e bela e, sobretudo, de excelente qualidade, é um perfeito acompanhante para suas pizzas, massas e lasanhas, especialmente se levarem tomate e carne.
Em suma, um bom vinho ou espumante para acompanhar sua pizza favorita pode levá-lo diretamente ao paraíso.
Feliz Dia da Pizza!
