Pétrus, sonho de muitos, privilégio de poucos

São poucas as pessoas que podem se dar ao luxo de adquirir e desfrutar de um Pétrus, este lendário e mítico vinho francês. Será você um dos afortunados?

Conhecemos Bordeaux por ser a região vinícola mais importante do mundo, uma área francesa localizada no sudoeste do país, onde se destacam zonas como Médoc, Graves, Saint-Émilion ou Pomerol, que deram origem a alguns dos vinhos mais cobiçados por qualquer enófilo. Mas há um nome que se sobressai acima de todos e que deu origem a um vinho que se tornou mítico e que, sobretudo, é considerado o melhor do mundo. Quem nunca ouviu falar de Pétrus?

Pétrus em latim significa “firme como a pedra”, tal como tem sido a trajetória da vinícola, mas que também faz referência a São Pedro, que nos dá as boas-vindas com sua estátua de pedra ao chegar à propriedade, com a chave na mão para nos abrir as portas do paraíso e, certamente, ao cruzar esse limiar, é como tocar o céu.

As origens da propriedade datam do final do século XVIII, quando pertencia à família Arnaud. O vinho produzido ali já mostrava potencial. Em 1878, durante a Exposição Universal de Paris, Pétrus ganhou uma medalha de ouro e foi então que começou a competir com os vinhos bordaleses produzidos no Médoc, que já eram considerados de altíssima qualidade.

A família Arnaud vendeu gradualmente a propriedade a um hoteleiro de Libourne e foi finalmente sua viúva, a senhora Marie-Louise Loubat, quem a adquiriu em 1945. A viúva Loubat sabia que seu vinho tinha grande potencial e, com uma aptidão inata para os negócios, decidiu viajar pelo mundo para promovê-lo e conseguir que Pétrus fosse equiparado aos grandes vinhos de Bordeaux tanto em qualidade quanto em preços.

Seu empenho foi tal que conseguiu ser convidada ao banquete de casamento da Rainha Elizabeth II da Grã-Bretanha (que na época era princesa), onde seu vinho foi servido aos convidados. Assim começava a se forjar a lenda de Pétrus no mundo.
Marie-Louise Loubat faleceu em 1961 e, a partir de 1962, sua sobrinha Lily Lacoste herdou a vinícola. Esta última vendeu, em 1964, uma parte das ações da propriedade a Jean-Pierre Moueix, que se tornou coproprietário e o principal impulsionador de Pétrus, consolidando assim o mito que é hoje.

Artífice deste sucesso também foi Jean-Claude Berrouet, um jovem enólogo que chegou a Pétrus em 1964 sem experiência e permaneceu por 40 anos com um perfil elegante e discreto, sem estridências nem presunção, e que pode ser considerado uma parte importante do mito de Pétrus. Ele afirma que se considera apenas um maestro que soube trabalhar com sensibilidade para compreender que dessas peculiares parcelas se obtinha um vinho de altíssima qualidade. Hoje em dia, é seu filho Olivier Berrouet quem exerce como enólogo da vinícola.

O que torna Pétrus tão especial?

Para começar, praticamente as 11,5 hectares onde se localizam os vinhedos de onde provém Pétrus estão situadas em um terraço alto em Pomerol e são cobertas por um peculiar solo de argila rica em ferro conhecida como crasse de fer. Apenas uma parte do terreno é composta por solos de cascalho. Ao que parece, essa situação tem se mostrado ideal para o cultivo da variedade merlot, da qual este grande vinho é composto.

Anos atrás, Pétrus contava com 80% do vinhedo dedicado à variedade merlot e os 20% restantes eram cultivados com cabernet franc, outra das variedades tradicionais dos coupages de Bordeaux. Esse percentual foi reduzido ao longo do tempo e, de fato, desde o ano 2010, 100% do vinhedo é cultivado com merlot, que é a variedade com a qual se elabora Pétrus.

Obviamente, é um vinho elaborado com o máximo cuidado para potencializar sua qualidade. A vinícola foi uma das precursoras em executar podas em verde, cujo objetivo era reduzir a produtividade das videiras para obter menos cachos, mas com maior concentração e qualidade.

Pétrus é uma vinícola clássica que trabalha com a filosofia da mínima intervenção. Para Jean-Claude Berrouet, seu mítico enólogo, a importância de permitir que o vinho seja capaz de expressar as variações climáticas do terroir onde cresceu é o que marca seu caráter e distingue cada safra. É importante que o vinho fale do lugar de onde provém, de sua história, porque “Os vinhos, quando consolidam uma história, dão mais prazer”, pontua Berrouet.

Em Pétrus também se realiza uma rigorosa pré-seleção de cada uma das cubas que contêm os vinhos jovens antes de elaborar o coupage final. Há parcelas e vinhos que são rejeitados por não se ajustarem aos padrões de qualidade exigidos para a elaboração deste Grande Vinho.

A que sabe um Pétrus?

O merlot na terra de Pomerol dá vinhos sensuais, doces e modernos, afirma Jean-Claude Berrouet. E aqueles privilegiados que tiveram a oportunidade de prová-lo comentam que é um vinho intenso, de aroma penetrante, com caráter e muita elegância.

Um vinho equilibrado e saboroso, difícil de descrever pela complexidade de aromas e matizes que pode expressar e que, inclusive, em suas melhores safras, pode demonstrar uma força comparável a um bom Porto. Dizem que é um vinho capaz de cativar todos aqueles que sabem apreciá-lo.

A safra mais acessível pode custar cerca de 3.000 euros. No entanto, essa quantia está longe do preço de saída da vinícola, que pode até quintuplicar quando as garrafas chegam ao mercado.

As grandes safras de Pétrus reconhecidas por unanimidade são as de 1929, 1945, 1947, 1961, 1964, 1982, 1989, 1990, 2000, 2005, 2009 e 2010.

Curiosidades em torno de Pétrus

Pétrus é, sem dúvida, uma lenda e objeto de desejo que conseguiu gerar diversas curiosidades e anedotas ao seu redor. Gostaria de conhecer algumas?

Em uma ocasião, choveu durante a colheita. A vinícola contratou um helicóptero para sobrevoar as vinhas e secar as videiras com o ar gerado. E funcionou!

Não é apenas um vinho que foi servido no casamento da Rainha Elizabeth II do Reino Unido, mas também o ex-presidente dos Estados Unidos John F. Kennedy costumava abrir uma garrafa de Pétrus para celebrar seus sucessos.

Há quem insista em chamá-lo de Château Pétrus, mas não há nem existe nenhum Château na propriedade, ao contrário do que acontece com outros grandes vinhos de Bordeaux. No rótulo de Pétrus nunca apareceu a palavra Château.

Não se deixe enganar! Em 1965 e 1991, as colheitas não permitiram fazer vinho de qualidade, portanto essas safras não existem. Tampouco a de 1956, pois naquele ano o vinhedo sofreu uma forte geada e, portanto, não há nenhum Pétrus dessa colheita.

Sobre a ex-proprietária da vinícola, Lily Lacoste, paira uma história mais própria da ficção do que da realidade, muito ao estilo de “Falcon Crest”, onde se fala de conspiração e do desaparecimento de garrafas de Pétrus que pertenciam à senhora Lacoste e cujo paradeiro é desconhecido.

Obviamente, essa aura de mistério e lenda fez com que este Grande Vin fosse protagonista ou coadjuvante em alguns trechos do cinema ou da literatura.

Por exemplo, o livro “La misteriosa botella de Pétrus”, de Noel Balen e Jean-Pierre Alaux, aborda uma série de misteriosos assassinatos cometidos em torno do vinho.

Em “El collar y el Pétrus del 81”, do sommelier e escritor Damián Vila, também são explicados uma série de eventos envolvendo um renomado enólogo.

Filmograficamente falando, há uma famosa cena do filme “Entre Umas e Outras” onde o protagonista, Miles Raymond, que odeia os vinhos de merlot, tem como valioso tesouro um Château Cheval Blanc de 1961, um vinho bordalês elaborado com as variedades merlot e cabernet sauvignon. Inicialmente, queriam que a preciosa garrafa de Miles fosse um Pétrus, que é um monovarietal de merlot, mas aparentemente a empresa não deu sua autorização.

No entanto, há quem tenha elaborado “a sangria mais cara -e melhor- do mundo” com um Pétrus, como os personagens do filme francês “Barbecue de Amigos”.

Para finalizar, e se continuarmos na linha literário-cinematográfica, podemos dizer que é inimitável a harmonização realizada por Hannibal Lecter, personagem muito conhecido graças ao filme “O Silêncio dos Inocentes”, baseado na série de livros de Thomas Harris, que em um trecho da novela acompanha um Pétrus com “as glândulas” de um flautista da Filarmônica de Baltimore.

Verdade ou lenda, Pétrus é um vinho que desperta curiosidade e desejo. A seguir, deixamos um vídeo curto de James Suckling. Você se anima a prová-lo?