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Tequila: curiosidades que te surpreenderão

10/07/2024 Destilados

Considerada uma bebida dos deuses, a tequila, mais do que um destilado, é um ícone da cultura mexicana que conquistou paladares ao redor do mundo. Finalmente, a imagem da tequila como sinônimo de bebedeira e ressaca inesquecíveis está a ficar para trás. Hoje em dia, elaborações cuidadosas e consumidores exigentes e curiosos conseguiram posicionar a tequila de qualidade no lugar que merece. Além do seu sabor único e a sua capacidade de animar qualquer festa, o tequila esconde uma série de curiosidades fascinantes que poucos conhecem.

Este artigo te levará por uma jornada de descoberta sobre este elixir que o México deu ao mundo, cuja história, versatilidade e qualidades fazem deste destilado mais do que uma bebida.

Bem-vindo ao fascinante mundo da tequila!

5 Curiosidades sobre a tequila que vale a pena conhecer

1. Você sabe como nasceu a tequila? 

Há uma lenda que conta que um raio caiu sobre uma plantação de agaves, originando um incêndio que aqueceu os centros das plantas de agave, conhecidas como piñas. Isso gerou um mel de sabor doce e aroma agradável que chamou a atenção dos antigos habitantes da região. Eles descobriram que, ao fermentar, o mel tinha poderes relaxantes e causava euforia ao bebê-lo, considerando-o um presente dos deuses. Esta bebida original é o pulque que, após a conquista e graças à introdução dos primeiros alambiques no novo continente, pôde ser destilada, dando origem à tequila que conhecemos hoje.

2. Você sabia que a tequila é elaborado a partir do agave? 

Certamente sim. O que talvez você não saiba é que no mundo existem cerca de 200 espécies de agaves e o México possui 150, ou seja, 75%. No entanto, para que este destilado possa ser considerado uma tequila, só pode ser utilizada uma única espécie: a agave azul ou agave tequilana Weber.

3. Você conhece a origem do nome "tequila"? 

Tequila é o nome de um município do estado de Jalisco, no oeste mexicano, famoso pela elaboração deste destilado. Seu nome provém da palavra náuatle Tekilan, que significa “lugar dos trabalhadores”. Desde julho de 2006, o agave e as antigas instalações tequileiras fazem parte do Patrimônio da Humanidade graças à sua riqueza natural e cultural, e o município de Tequila está entre a lista de “Pueblos Mágicos” do México.

4. Você sabia que o tequila tem denominação de origem? 

E não se limita apenas ao município de Tequila, em Jalisco; também é possível encontrar autênticas tequilas provenientes de 181 municípios distribuídos em 5 estados do México: Jalisco, Michoacán, Guanajuato, Nayarit e Tamaulipas. Esta denominação de origem nasceu em 1974, tornando-se a primeira denominação de origem de todo o país.

5. Você sabe o que é a tequila cristalino? 

Existem quatro tipos tradicionais de tequila:

Tequila blanco ou prata (silver): Engarrafado sem envelhecimento, conservando o seu caráter de pureza e frescor.

Tequila reposado: Envelhecido de 2 a 12 meses em barris de carvalho, arredondando o seu sabor e adicionando notas organolépticas.

Tequila añejo: Com maturação de um a três anos em barris de carvalho ou carvalho-branco que lhe confere fineza e elegância.

Tequila extra añejo: Matura um mínimo de três anos em barris de carvalho ou carvalho-branco; um destilado com uma complexidade e distinção especiais.

O tequila cristalino é uma tequila que passou por um envelhecimento em barril (seja reposado, añejo ou extra añejo). Após o seu envelhecimento, é aplicado um processo de filtração que elimina impurezas e a cor que o envelhecimento confere, mas conserva o seu sabor e complexidade. A olho nu, é uma tequila limpo e cristalino, daí o seu nome, mas suas características organolépticas possuem maior complexidade e elegância comparadas às de um tequila silver ou prata.

A tequila, mais do que uma simples bebida, é uma parte integral da cultura e tradição mexicanas. Desde as suas origens míticas até as modernas inovações como a tequila cristalino, este destilado continua evoluindo e fascinando os amantes do bom beber ao redor do mundo. 

Da próxima vez que provar uma boa tequila, lembre-se dessas curiosidades e desfrute-o lentamente, saboreando cada um dos matizes desta bebida dos deuses. Saúde!

Silvia

Silvia Arellano

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