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Vinho para um. Como conservar o vinho uma vez aberto

03/08/2020 Momentos especiais

Quantas vezes você já se viu finalmente sozinho em casa e com vontade de comemorar com uma taça de vinho? Deseja abrir aquela garrafa que você está de olho, mas se contém porque sabe que, uma vez aberta, ou você a bebe toda ou adeus ao vinho? É verdade. O melhor para um vinho é bebê-lo em boa companhia. No entanto, como sabemos que há momentos que também são ideais para apreciá-lo na solidão, aqui damos algumas recomendações básicas para tentar manter uma garrafa aberta e conservar o vinho em sua máxima expressão pelo maior tempo possível.

Vino para uno

5 truques essenciais para conservar uma garrafa de vinho aberta

1. Tampar bem

Na hora de guardar um vinho, o mais importante é protegê-lo de seu principal inimigo: o oxigênio. Tampe a garrafa com a própria rolha do vinho e certifique-se de que esteja bem fechada. Caso a rolha esteja danificada, você também pode usar rolhas especiais para vinhos, antioxidantes e muito herméticas.

2. Trocar de garrafa

Quanto mais vinho houver na garrafa, menos ar pode entrar, por isso não é nada descabido que, uma vez aberta, o vinho restante seja transferido para um frasco menor. Dessa forma, a garrafa, ao ficar completamente cheia de vinho, impede a entrada de oxigênio.

3. Em posição vertical

Igualmente, uma garrafa aberta e bem tampada nunca deve ser deixada em posição horizontal. Isso aumenta a superfície de contato com o ar e potencializa a oxidação do vinho. O ideal é guardá-la em posição vertical e movê-la o mínimo possível.

4. Fuja do calor

Outro grande inimigo do vinho é a temperatura. Quanto maior for, mais rápida será a oxidação. Portanto, sem dúvida, uma garrafa de vinho aberta deve ser guardada bem tampada na geladeira. No entanto, se você for beber novamente, retire-a da geladeira com antecedência para poder servir o vinho na temperatura ideal.

5. No lado escuro

A luz também não é uma boa companheira do vinho. Portanto, esteja a garrafa aberta ou fechada, procure sempre guardá-la em um local escuro. Mesmo que seja breve, a exposição à luz solar pode prejudicar imediatamente o sabor do vinho.

Quanto tempo um vinho demora para estragar uma vez aberto?

Levando em consideração que os grandes inimigos do vinho são o oxigênio, as mudanças bruscas de temperatura e a luz, o certo é que, embora sigamos as indicações anteriores, não podemos negar que, assim que a garrafa é aberta, o vinho começa a se deteriorar. No entanto, dependendo do tipo de vinho e de sua idade, o deterioro será mais ou menos rápido.

Em regra geral, quanto mais aromas frutados o vinho tiver, mais frescor ele perderá. Normalmente, um vinho tinto pode durar mais do que um rosé ou um branco. Enquanto o primeiro se mantém até uma semana se conservado na geladeira e bem tampado, o branco e o rosé não duram mais de 4 dias. No entanto, se o tinto for um vinho que passou por barrica, no máximo durará 3 dias. Por último, os espumantes são os mais efêmeros. Ou se bebem no mesmo dia ou adeus à bolha.

No entanto, atualmente existem acessórios inovadores para que todos esses inconvenientes não sejam um impedimento para desfrutar de uma boa taça de vinho quando quiser. Aqui mostramos os principais:

3 acessórios para conservar o vinho em condições ótimas

1- Extração de ar: Bomba de vácuo

Se deseja guardar o vinho por alguns dias, a bomba de vácuo é uma ótima opção. Trata-se de um dispositivo que expulsa todo o ar da garrafa que contém o vinho restante. Em seu lugar, cria um vácuo que se mantém com uma rolha especial, evitando assim o contato com o oxigênio.

2- Eliminação de oxigênio: injetor de gás inerte

Uma opção ideal para os vinhos espumantes é o conservador de injeção de gás inerte. Um dispositivo cujo gás desloca o ar da garrafa, evitando assim a oxidação. Trata-se de gases inertes, como o argônio, que não criam nenhuma reação no vinho e o conservam intacto.

3- Beber sem abrir: Coravin

Por último, um dos dispositivos que revolucionou o setor do vinho nos últimos tempos é o Coravin. Um sistema inovador que permite extrair vinho sem abrir a garrafa. Fácil, prático e seguro, é ideal para degustar grandes vinhos sem a necessidade de terminar toda a garrafa.

Como você pôde ler, desfrutar de uma única taça de vinho já não é um problema. E mesmo quando você está acompanhado e um prefere tinto e o outro branco, já não é necessário que um dos dois ceda. Com os acessórios de última geração que você encontrará na Decántalo já pode desfrutar do vinho como, quando e quanto quiser. Você escolhe!

Imagem de Aleksandr Burzinskij.

Fonte original de @burzik em Unsplash.

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