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A influência dos diferentes solos no vinho: O Granito
Um dos fatores importantes do terroir é o solo onde a videira está plantada. O tipo de solo onde crescem as raízes, absorvem nutrientes e captam a radiação solar resulta em perfis de vinho distintos. Portanto, achamos interessante compartilhar informações a respeito. Começaremos explicando algumas propriedades e fatores típicos que influenciam um vinho quando as videiras estão plantadas em solos de granito.
O granito é uma rocha ígnea cristalina formada a grande profundidade, sob condições extremas de calor e pressão. Esta fusão uniu diferentes compostos como o quartzo e a mica, que foram conduzidos à superfície da terra. Com o passar do tempo, algumas dessas rochas foram se erodindo, gerando solos graníticos arenosos onde hoje em dia estão plantadas a maioria das vinhas.
As principais regiões vitivinícolas espanholas que possuem este tipo de solo são: Arribes, Rías Baixas, Ribeiro, Valdeorras, Bierzo, Sierra de Gredos e Alella.
Este tipo de solo é solto e de textura franco-arenosa, ou seja, com um percentual mínimo de argila e grande quantidade de silte e areia. Isso se traduz em uma permeabilidade média à água e, consequentemente, uma baixa retenção de água e nutrientes.
Por outro lado, este tipo de solo irradia muito calor durante o dia e à noite se resfria de maneira mais rápida. Isso possibilita à uva obter o máximo de açúcares durante o dia e, à noite, com a queda da temperatura do solo, conservar a acidez.
Com essas duas importantes variáveis, podemos definir um perfil comum de vinhos para este tipo de solo. É perfeito para vinhos brancos, pois preservam muito bem a acidez e os perfis, resultando em vinhos mais florais e longos na boca, com um final salino. Os vinhos de Rías Baixas como Cíes ou Zárate expressam perfeitamente este perfil.
Nos tintos, essa acidez se traduz em vinhos mais frescos, leves e vibrantes. Neste caso, o exemplo mais claro é a região de Gredos e suas Garnachas, florais, fragrantes e intensas.
Em suma, os vinhos provenientes deste tipo de solo são vibrantes e excitantes. Um perfil de vinho adequado para pessoas que gostam de emoções fortes e de sentir a vivacidade do solo.
Aqui deixamos alguns vinhos que são fiéis representantes deste tipo de solo:
