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A influência dos diversos solos no vinho: La Pizarra
Prosseguimos com o segundo capítulo da influência do solo no vinho. Após termos discutido sobre a influência do granito, desta vez focamo-nos nos solos de Xisto.
Os solos de xisto têm uma origem metamórfica. Ou seja, derivam principalmente de argilas sedimentadas (grão fino) e compactadas devido às altas temperaturas sofridas ao longo do tempo, formando finas lâminas ou camadas. A sua cor tende sempre a ser escura, geralmente azulada, mas também existem xistos com tonalidades avermelhadas.
A característica geral deste tipo de solo é que são muito pobres em matéria orgânica, não retêm água e não arrefecem facilmente durante a noite. Por não possuírem muitos nutrientes nem água, as raízes penetram entre as lâminas para absorver o necessário. O contato com a matéria inorgânica é muito maior, o que origina o famoso aroma mineral.
Em Espanha, temos diversas regiões onde os solos de xisto estão presentes. Uma das mais famosas é o Priorat, onde é predominante e é denominado Licorella. É uma região onde o clima mediterrâneo exerce grande influência e a falta de água e o calor acentuam as duas fraquezas do solo. Assim, nesta zona produzem-se vinhos com bastante corpo, profundidade e sensação mineral, devido à combinação destes dois fatores: solo e clima. Aqui, os grandes expoentes foram os da já famosa revolução que ocorreu anos atrás. Produtores vindos de outras regiões demonstraram que a raça conferida por este território podia ser domada e convertida em vinhos de classe mundial. Clos Mogador, Clos Martinet, Clos Erasmus e Dofí. Hoje em dia, também se juntaram magníficos representantes como Mas Doix, Ester Nin ou Vall Llach.
A região de Valdeorras também tem uma grande influência do xisto. Aqui, a conhecida uva godello beneficia de todas as qualidades do xisto, semelhante à distante e renomada região alemã do Reno e seus excelentes rieslings. Um dos principais representantes do território são Rafael Palacios e Telmo Rodríguez. Estão extraindo o máximo potencial e elaborando grandes vinhos como As Sortes e Branco de Santa Cruz.
O Bierzo possui uma parte significativa sobre xisto, e uma sub-região em particular está ganhando destaque com o trabalho de Ricardo Pérez Palacios e seu tio Álvaro Palacios. Corullón e seus diferentes vinhedos estão colocando o Bierzo no mapa vitivinícola mundial. Las Lamas, Moncerbal e, claro, Faraona, têm um lugar entre os grandes vinhos finos do planeta. Caráter distinto em cada safra, fragrantes, minerais e complexos.
Outra região onde podemos encontrar o xisto é:
Cebreros: A recém-criada DOP Cebreros cultiva Garnachas e Albillos sobre este tipo de solo. Soto y Manrique está elaborando vinhos muito bons e acessíveis para todos os bolsos. O grande vinho fino da região é El Reventón de Daniel Landi, onde o xisto e a garnacha se fundem perfeitamente e nos oferecem a parte mais terrena e suculenta de seus vinhos.
Ribeira Sacra: na região do cânion do Sil, com a vinícola Algueira como um dos bons expoentes da sub-região.
Emporda: a brisa marítima atenua o clima mediterrâneo e o solo xistoso ao qual está submetida alguma sub-região do Emporda. Comabruna de Espelt e elaborado com a variedade carignan é um bom exemplo.
Portanto, para os amantes de vinhos mais estruturados e terrosos, o xisto é um dos solos preferidos. Desfrutem!
