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Cava para aperitivos

06/11/2010 Harmonizações

Nesta ocasião, falaremos dos vinhos que são o pano de fundo dos grandes acontecimentos, os vinhos espumantes, cavas distintos mas que cumprem a função de que o carbônico nos desperte com sua frescura.

Para variar um pouco, propomos duas opções: um cava reserva e um cava reserva rosé.

Agustí Torelló Mata Trepat Reserva Brut é um rosé feito com a variedade autóctone Trepat, fresco e complexo, denso e rico. Sua cor cereja o torna muito atraente e possui presença de coroa e rosário.

No nariz, marcadas notas de morango e frutos do bosque, muito fresco.
Na boca, um carbônico bem integrado que proporciona um contraste muito agradável. Um cava com muita força.

María Casanovas Gran Reserva Brut Nature, com um corte de Xarel.lo, Macabeo, Parellada, além de Chardonnay e Pinot Noir, Este cava é elegante, ousado, sóbrio e, se me permitem, até um pouco sexy.
Na taça, vemos um espumante de cor palha. No nariz, frutos secos, maçãs e um toque de secura mineral. Já na boca, a festa começa: complexidade, avelãs e talvez um fundo de pera, muito sutil. Bolha delicada e suave, pós-gosto longo e seco. Talvez até esqueçam o motivo pelo qual estão ali.

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