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Novas tendências de consumo: diga-me o que bebe e eu lhe direi quem é você
Que as coisas estão a mudar na hora de consumir álcool, ninguém pode questionar. Diversos fatores sociais, como o cuidado com a saúde ou a preocupação com o meio ambiente, abriram um vasto leque de termos: Mindful Drinking, Zebra Stripping, Sober Curious… Isso tudo te soa a grego? Fique neste artigo e te contaremos tudo sobre essas tendências.
Para os mais conscientes com o meio ambiente…
Nota algo estranho na taça de vinho? Provou um novo sabor até então desconhecido? Deixe-nos dizer que esse algo especial que as suas papilas gustativas acabaram de descobrir é o sabor próprio e característico de um vinho natural. E avisamos que vieram para ficar!
Há alguns anos, as tendências estavam focadas nos vinhos veganos, onde qualquer animal (ou produtos derivados deles) eram eliminados do processo de produção. Dessa forma, práticas tradicionais, como o arado ou a clarificação com claras de ovo, deixaram de fazer sentido. Agora, dá-se um passo adiante para a próxima fase, onde se destacam os vinhos naturais. Sempre elaborados sob mínima intervenção, e com um nível muito limitado ou nulo de enxofre, essas garrafas revelam um universo que brilha pela abundância de leveduras autóctones e pela ausência de aditivos, clarificações e filtrações.
Por enquanto, essa categoria não foi definida legalmente, mas está ganhando adeptos sem parar. Se quiser ir descobrindo, aconselhamos que comece com alguns dos nossos vinhos naturais ou vinhos veganos.
Para os mais trendies…
No mundo do vinho, assim como em tudo, existem as modas. Vinhos originais e inovadores, que fogem do comum, elaborados com novas técnicas, variedades esquecidas que foram recuperadas, regiões emergentes… Também quer ser fashion e estar na vanguarda?
Isso se consegue facilmente com qualquer vinho de Raúl Moreno, um sevilhano que, após vários anos pelo mundo, retorna à sua terra liderando um projeto onde recupera variedades esquecidas (como a perruna) ou realiza elaborações que fogem do comum (maceracões de vários dias combinadas com envelhecimento sob véu de flor). Comece por Raúl Moreno La Retahila 2022 e depois nos conte…
Para os enófilos…
Muito em voga atualmente, essa tendência reúne todos aqueles sibaritas do vinho que estudam o rótulo antes de comprar qualquer garrafa ou levar uma taça à boca. Evidentemente, isso implica um maior controle e obsessão pelos processos de elaboração, buscando sempre a maior qualidade (mesmo que isso implique pagar mais ao passar pelo caixa). Todos temos um amigo enófilo. E se não tem, é porque você é ele.
Que este mês o orçamento só dá para duas garrafas em vez de três? Não tem problema. Anote qualquer vinho de Verónica Ortega.
Para os mais frescos…
Dizem as lendas que antigamente os vinhos pesados, com longos envelhecimentos e gostos amadeirados, eram os mais cobiçados. Felizmente, a maldição foi quebrada e cada vez mais adeptos se juntam a essa nova predileção pelos vinhos jovens, leves, frescos e muito fáceis de beber.
Encontrar a ocasião perfeita para prová-lo será complicado, já que qualquer momento parecerá perfeito! No entanto, se conseguir, recomendamos algum Pet-Nat ou Rosado da nossa seleção.
Para os incansáveis…
O Zebra Stripping é a tendência que consiste em alternar bebidas alcoólicas com a sua correspondente versão sem álcool. Há alguns anos, essa opção era impensável, mas hoje, graças aos novos processos de elaboração (onde as empresas investiram tempo e dinheiro), essa moda — totalmente normalizada em qualquer evento — permite continuar a festa até o final.
Rum, whisky, gin... Na nossa secção Sem Álcool você encontrará as melhores versões 0,0% dos seus destilados favoritos.
Para os clássicos…
Os clássicos nunca morrem e sempre é melhor apostar no seguro. Por isso, se a suas opções giram em torno dos melhores vinhos da DOCa. Rioja, da DO. Ribera del Duero ou dos nobres Vinhos Generosos, tenha certeza de que pertence a este grupo. Uma história consistente, a expressão mais sofisticada de cada região, métodos de elaboração tradicionais… Nada pode dar errado aqui.
Para os responsáveis…
Certamente você já ouviu que mais de um famoso aderiu ao Mindful Drinking ou ao Sober Curious, dois movimentos que se tornaram um verdadeiro estilo de vida. Enquanto o primeiro implica consumir álcool de maneira muito mais responsável e consciente, o segundo defende a sua eliminação completa. Essa tendência surgiu em 2013, quando a organização britânica Alcohol Change UK lançou o desafio Dry January, onde se propunha a redução do consumo de álcool durante o mês de janeiro. A resposta foi avassaladora e centenas de pessoas incorporaram essa ideia à sua rotina, mantendo-a pelo resto do ano.
No entanto, nem o Mindful Drinking, nem o Sober Curious implicam renunciar ao sabor, e cada vez mais pessoas aderem a essas novas formas de beber, nada difíceis de seguir com algumas das opções que mostramos de Vinhos Sem Álcool.
Para os atrevidos…
Se há algo que destaca essas novas tendências é que, graças a elas, o vinho conseguiu se libertar. Agora, sem amarras nem espartilhos, o tinto, o branco e o espumante quebram os protocolos mais formais e saem de bares, casas e enotecas para conquistar (literalmente) o mundo. Acompanhar o seu sanduíche de presunto serrano com um espumante (por que não?) ou desfrutar de um vinho branco bem fresquinho na praia sem ter que carregar a garrafa inteira, pode ser possível graças aos novos formatos como os bag in box de Rojalet Negre con crianza ou a versão mini de Pizzolato M-Use Zero Sparkling.
Se você ainda não sabe se é tradicional ou moderno, não se preocupe, acabamos de explicar neste vídeo.
