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O Bierzo, suas gentes, suas paisagens e suas vinhas
Bierzo não é apenas uma comarca, é um estado de espírito. Ao atravessar o porto de Manzanal, o tempo desacelera, e de repente, seu ritmo vital se acalma. É uma região singular, composta por uma infinidade de paisagens, diferentes aldeias, vinhedos antigos plantados em vaso, montanhas, florestas e rios intermináveis. Estivemos lá visitando alguns dos viticultores da área e tentando saber mais sobre os vinhos da DO Bierzo.
Chegamos a tempo de conhecer Gregory e seus vinhos da bodega Mengoba…
Chegamos bem cedo a Ponferrada, ainda com nosso estresse cotidiano da cidade, mas à medida que nos aproximávamos do vinhedo de Gregory, na área de Espanillo, a tranquilidade berciana nos envolvia. Espanillo é o refúgio de Gregory, situado a 10 quilômetros de Cacabelos; para chegar lá, deve-se seguir o curso do rio Cúa em direção aos Ancares Leoneses, até alcançar um vale aberto e amplo.
Gregory é uma pessoa entusiasta, apaixonado por seu projeto e pelo que o rodeia. Este Bordelês do Médoc veio ao Bierzo para trabalhar no projeto de Luna de Beberide em 2001, quando encontrou estas vinhas na aldeia de Espanillo, em 2007, decidiu iniciar seu próprio projeto pessoal, ao qual foi gradualmente incorporando mais vinhas e terrenos para plantar. Após um tempo de explicação e integração no ambiente, descemos à adega, localizada em San Juan de Carracedo.
Com uma taça na mão, provamos todos os vinhos que ele tem em diferentes depósitos. Começamos com os tanques de aço inoxidável onde produz os Brezo (Branco e Tinto), vinhos com um caráter frutado e fácil de beber. Passamos aos fudres onde elabora os Mengoba, com muito mais complexidade, mas sem perder o equilíbrio.
Terminamos com suas duas novas cuvées, Mengoba Tinajas e Mengoba Las Botas, onde demonstra seu desejo de continuar apostando no território e descobrir as novas oportunidades que diferentes depósitos, como as tinajas e as botas de Jerez, podem oferecer. Ficamos agradavelmente surpreendidos com a infinidade de aromas de flores brancas e cítricos de um Godello que fermenta e macera com suas peles durante aproximadamente sete meses nas tinajas; na boca, não se percebe a tanicidade que as peles e as sementes da uva podem aportar. Enquanto as botas de Jerez conferem uma tensão e finura especial à uva Godello para seu vinho.
Estamos muito gratos por termos podido compartilhar algumas horas com Gregory, por seu sorriso contagiante e seu desejo de continuar evoluindo na região. A cada ano que passa, seus vinhos se tornam mais grandiosos.
E chegou a hora de conhecer os vinhos de Raúl Pérez…
Terminada a visita com Gregory, tivemos que nos apressar para chegar a Valtuille de Abajo e conhecer uma das pessoas que colocou Bierzo e, mais especificamente, Valtuille, no mapa mundial dos grandes vinhos, Raúl Pérez.
Raúl nos esperava em sua adega de La Vizcaína, onde nos cumprimentou com total naturalidade e nos convidou a acompanhá-lo à área Ponferradina de Valdecañadas, onde possui alguns de seus vinhedos e também outra adega.
Durante o trajeto, percorremos todo Valtuille enquanto Raúl nos explicava as características dos diversos vinhedos com diferentes exposições e solos, alguns dos quais estão se tornando nomes destacados como: Rapolao ou Las Guindiñas.
A ideia que Raúl persegue é dignificar as diferentes subzonas de Valtuille para que cada produtor as interprete à sua maneira, mas sempre sabendo de onde provém a uva.
Antigamente, as uvas dos vinhedos da área de Valdecañadas eram vendidas à cooperativa, mas durante alguns anos, por diversos motivos, esses vinhedos foram abandonados. Raúl, como bom visionário, começou a comprar vinhedos que lhe pareciam atraentes para começar a vinificá-los separadamente na adega de Cabildo de las Salas, uma aldeia próxima aos vinhedos. Como característica principal desta área, ao contrário de Valtuille, os solos são de xisto e a altitude é maior, cerca de 600/700 metros.
Raúl, enquanto nos explica a história do vinho e do Bierzo em detalhes, nos mostra seu novo vinhedo do qual elaborará o novo vinho Cara Norte.
Em seguida, contornando a encosta, chegamos a uma pequena propriedade chamada Petra, da qual ele produziu apenas 500 garrafas em duas safras, 2011 e 2013. Um lindo vinhedo de meia hectare do qual se avistam todos os vinhedos expostos ao vale como se fosse um imenso anfiteatro.
Descemos à antiga adega, construída para elaborar vinho pela autoridade diocesana em 1819 e onde Raúl elabora os vinhos sob a marca Ultreia. Magnífica e mágica adega onde ele elabora todos os seus vinhos através de um singular processo de mínima intervenção. Segundo ele, é um lugar perfeito para a conservação dos vinhos, pois se cria uma flor que os protege até o engarrafamento. É a peculiar filosofia que ele tem de não preencher as barricas.
Provamos as barricas e notamos as diferenças existentes entre Valtuille e os vinhedos da parte Ponferradina, texturas completamente diferentes que magnificam o sentido do terroir dentro do Bierzo.
Corullón…
Outra das grandes áreas do Bierzo que precisávamos visitar era Corullón. Foi lá que Ricardo Pérez Palacios “Titin” e seu tio Álvaro Palacios se fixaram em 1999.
Ao sudoeste de Villafranca del Bierzo e atravessando o rio Burbia, encontra-se a aldeia de Corullón. É uma das paisagens mais agrestes e imponentes do Bierzo, com suas encostas íngremes impossíveis de trabalhar com tratores e difíceis para o ser humano, onde só podem ser lavradas com tração animal. Muitos vinhedos foram abandonados devido a essa dificuldade, mas eles colocaram todo o esforço... Mas sobre eles e os vinhos de Descendientes de J. Palacios falaremos detalhadamente mais adiante.
