Vinho tinto
Vinho branco
Vinho rosé
Vinho doce
Orange wine
Champagne
Cava
Prosecco
Lambrusco
Crémant
Moscato d'Asti
Franciacorta
Pet-Nat
Corpinnat
Outros espumantes
Caixas de presente para vinho
Vinhos em caixas
Espumantes em caixas
Vinhos com taças
Cartão presente
Vinho sem álcool
Vinho sem álcool
Aromas
Conservação de vinho
Decantadores e aeradores
Identificadores de garrafas
Saca-rolhas
Serviço
Marcadores de copos
Limpeza
Conjuntos de acessórios
Taças de vinho
Contactar
O gin: uma história fascinante e inesperada
A mais antiga confirmação escrita sobre a produção de ginebra ocorreu na Holanda durante o século XVII. Originalmente considerada um medicamento, a ginebra podia ser encontrada em farmácias e era utilizada principalmente para aliviar dores de estômago, gota e cálculos biliares. Para acentuar ainda mais as propriedades medicinais da bebida e torná-la mais apetitosa, os holandeses começaram a adicionar gradualmente bagas de zimbro, que também possuíam propriedades curativas por si só. A palavra ginebra deriva da palavra holandesa “jenever”, que significa zimbro.
Alguns acreditam que os britânicos já bebiam «jenever» enquanto lutavam em Antuérpia contra os espanhóis em 1585, durante a Guerra dos Oitenta Anos. Dizia-se que a bebida proporcionava um efeito calmante aos soldados antes da batalha. De fato, acredita-se que a expressão inglesa “Dutch Courage” (literalmente “coragem holandesa”), traduzida para o espanhol como “envalentonamiento del que ha bebido”, surgiu a partir deste fato.
A ginebra tornou-se muito mais popular na Inglaterra quando o holandês Guilherme de Orange subiu ao trono inglês em 1688 e o governo britânico concedeu permissões para a produção de ginebra sem licença, ao mesmo tempo em que impôs altos impostos sobre bebidas espirituosas importadas. Como resultado, começou o período ‘Gin Craze’ (loucura pela ginebra) na Grã-Bretanha devido ao seu baixo preço e ampla oferta, especialmente entre as classes trabalhadoras.
No entanto, a bebida foi considerada responsável por uma grande variedade de problemas sociais. Por exemplo, em 1734, uma mulher chamada Judith Dufour pegou seu filho de dois anos do hospício, estrangulou-o, jogou seu corpo em uma vala e vendeu as roupas novas da criança para comprar ginebra. Este foi apenas um dos numerosos e horripilantes incidentes que ocorreram, e a ginebra foi culpada por esses crimes, bem como pela prostituição, loucura, aumento das taxas de mortalidade e queda das taxas de natalidade. Estima-se que o londrino médio bebia cerca de impressionantes 53 litros de ginebra por ano naquela época.
Na Inglaterra, no século XVIII, a Lei da Ginebra (Gin Act) tributava as vendas a varejo e tornava ilegal a venda de ginebra sem uma licença anual de 50 libras. Como resultado, surgiram muitas destilarias clandestinas em residências e a ginebra era frequentemente adulterada com terebintina, além do zimbro original. Outra variação comum era destilar a ginebra com ácido sulfúrico, obtendo assim um destilado mais doce, mas possivelmente com efeitos ainda mais embriagantes, chegando a causar até mesmo envenenamento.
Felizmente, uma mudança na economia finalmente ajudou a acabar com a “Gin Craze”. Uma série de más colheitas obrigou a aumentar o preço dos cereais e os donos de negócios começaram a depender menos das receitas obtidas com a produção de ginebra. Isso também forçou a aumentar os preços dos alimentos enquanto os salários diminuíam, de modo que aqueles com menos recursos não podiam se dar ao luxo de comprar licor. Por volta de 1757, a loucura pela ginebra havia quase chegado ao fim.
Nas colônias britânicas ao redor do mundo, a ginebra também foi usada para mascarar o sabor amargo da quinina, um tratamento eficaz contra a malária. A quinina era dissolvida em água com gás para formar tônica; daí nasceu o lendário Gin Tonic, embora hoje em dia apenas a água tônica contenha vestígios de quinina.
O Gin Tonic é geralmente acompanhado por uma fatia de lima, embora o limão também tenha se tornado mais popular nos últimos anos, junto com a laranja, a maçã e o pepino. As proporções sugeridas (de acordo com o gosto) são 1:1, 1:2, 1:3 e 2:3.
Aqui estão algumas de nossas ginebras favoritas para desfrutar ao ar livre com a chegada do bom tempo:
Beefeater Gin: Esta ginebra contém nove ingredientes botânicos diferentes: zimbro, raiz de angélica, sementes de angélica, sementes de coentro, alcaçuz, amêndoas, raiz de lírio, laranjas amargas e casca de limão. Alguns acompanham o Gin Tonic de Beefeater com uma fatia de laranja, para compensar as laranjas amargas com seus ingredientes botânicos.
Tanqueray London Dry Gin: Uma ginebra britânica feita através de quatro destilações em um alambique de cobre. Esta é uma das ginebras mais premiadas do mundo, ganhando inclusive a medalha de ouro no concurso International Spirits Challenge 2012. Recomenda-se utilizar uma fatia de lima para esta ginebra.
Caorunn Gin: Uma ginebra artesanal elaborada em pequenas quantidades na destilaria Balmenach na Escócia. São utilizados ingredientes tradicionais celtas e álcool de grão puro em vez da habitual melaço. Para realçar o sabor refrescante desta ginebra, recomenda-se servi-la com uma fatia de maçã vermelha.
Mombasa Gin: Uma ginebra inglesa que remonta ao século XIX. É obtida através de uma destilação quádrupla de álcool neutro e uma seleção de ingredientes botânicos: zimbro, laranja, limão, alcaçuz, canela, cássia, noz-moscada, angélica, cravo e cominho.
Saúde!
