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A história do Whisky escocês
Embora, infelizmente, desconheçamos o momento exato em que se deu o primeiro “gole” de whisky escocês, possuímos registros dos antigos celtas que já mencionavam um líquido âmbar potente como «uisge beatha», «aqua vitae» em latim antigo. Literalmente, «a água da vida».
Os primeiros registros escritos referentes à produção de whisky escocês encontram-se nos antigos Registros do Tesouro da Escócia, que supervisionavam as finanças reais. Uma entrada de 1494 cita: «Oito cápsulas de malte para o frade John Cor, por ordem do Rei, para que se produza “aqua vitae». Estima-se que essas 8 cápsulas de malte teriam produzido cerca de 1.500 garrafas de whisky, o que sugere que já naquela época existiam destilarias de tamanho considerável.
Cores e barris na destilaria Adberg (Islay, Escócia). Winterriot (CC BY 2.0)
Desde o reinado dos celtas até os dias de hoje, o whisky escocês conquistou sua renomada fama de panaceia, de néctar onipotente e divino, capaz de curar qualquer coisa, desde o resfriado comum até a gripe suína.
Embora a relação de um escocês com o Scotch vá muito além: Pode facilmente começar desde o momento do seu nascimento! Não é incomum que algumas mães escocesas recorram a algumas gotas de whisky para acalmar as gengivas de seus filhos em dentição.
Existem dois tipos básicos de whisky escocês, a partir dos quais são produzidas as diferentes misturas. Por um lado, temos o Single Malt Whisky, que se refere a um whisky escocês de destilaria produzido apenas com água e cevada maltada, utilizando destilação por lotes em alambiques. Por outro lado, o Single Grain Scotch Whisky refere-se a um whisky que também foi destilado com água e cevada maltada, mas ao qual podem ter sido adicionados outros grãos inteiros de outros cereais durante o processo.
Nutricionistas noruegueses revelaram recentemente que, consumido em quantidades responsáveis, o whisky é benéfico para a saúde, ajudando a eliminar coágulos sanguíneos nas veias e artérias e reduzindo substancialmente o risco de infarto.
A seguir, recomendamos alguns de nossos Scotch Whisky favoritos. Não perca!
Talisker 10 anos Um whisky clássico da Ilha de Skye. Um dos mais aclamados do mercado. No paladar, oferece toques de especiarias e intensas notas de turfa fresca.
Laphroaig 10 anos Produzido na ilha de Islay, na costa oeste da Escócia, Laphroaig 10 anos deve ser um dos whiskies mais característicos da Escócia. O sabor é intensamente defumado e rico em turfa e iodo.
The Macallan Amber. Sua cor preciosa dá nome a este whisky clássico de The Macallan, que faz parte da popular série de 1824. Sua malte amadurece em barris de xerez. No paladar, oferece intensas sensações de maçãs verdes frescas e canela. Carvalho sutil que perdura durante toda a experiência.
Aberlour A’Bunadh. Single Malt de Aberlour. Comercializado em lotes limitados, a partir de blends de barris de 5 a 25 anos de envelhecimento. Cada lote tem um número único. Este whisky é envelhecido em barris de Oloroso de Jerez, e, portanto, não é de se estranhar que no nariz ofereça interessantes aromas de frutos secos tostados, couro velho, pimentas, madeiras antigas… Uma delícia!
Para desfrutar ao máximo de seu sabor e aroma, recomenda-se beber whisky escocês sem adição de outros elementos, ou, no máximo, adicionando algumas gotas de água. Se desejar tomar frio, opte por cubos de whisky gelado em vez de gelo padrão, que apenas reduzirá seus aromas e diluirá seu sabor.
Saúde! Ou como diriam os celtas, sláinte!
