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Uma Sobremesa inesquecível. Atreve-se?
Já os romanos a praticavam e, atualmente, é um dos momentos mais aguardados após a refeição em dias festivos. Costume genuinamente espanhol — de fato, seu termo em castelhano não encontra tradução em outros idiomas — a sobremesa é um hábito religiosamente respeitado ao longo do ano, e ganha especial importância no Natal. Justamente após a refeição, enquanto se belisca algo de sobremesa acompanhado de alguma bebida, este impasse é o momento perfeito para conversar e debater sobre (quase) qualquer tema enquanto se descansa a refeição.
Se nunca o praticaste, deixa-nos fazer-te várias propostas para que a primeira vez seja inesquecível. Se, pelo contrário, já sabes do que falamos e tens experiência nisto, aqui vão alguns conselhos para evitar que te engasgue um dos momentos mais familiares destas festas.
Para os clássicos
Presente em todos os países, o anis é sempre uma aposta segura. Seja qual for o nome (Pastis na França, Ouzo na Grécia, Raki na Turquia), esta erva destilada, que já era cultivada no antigo Egito, resultou em uma das bebidas indispensáveis durante estas Festas. Mas atenção! Cuidado com a ressaca do dia seguinte.
Conselho
Ideal para acompanhar os típicos doces natalinos. Para potencializar o sabor, experimente adicionar uma pequena quantidade à receita de qualquer uma das suas sobremesas. Isso dará um toque inigualável.
Nossa recomendação
Anís del Mono Dulce 150 aniversario Edición de Lujo 70 cl
Para os nostálgicos
Há vários séculos, o brandy ou Cognac (em sua versão francesa) era uma das bebidas mais consumidas no mundo. No entanto, com a chegada de novos destilados, este aguardente, obtido da destilação da uva, foi decaindo até ficar relegado ao baú das recordações. Contudo, tal como a ave Fênix, o brandy ressurge das cinzas com novas receitas e elaborações muito mais acessíveis.
Conselho
Este destilado sempre encontrou no chocolate seu par perfeito; no entanto, se não és muito de doce, podes continuar com opções salgadas, como o presunto ibérico. Experimente também misturá-lo em uma coqueteleira com suco de limão, açúcar líquido, uma clara de ovo e terás um Brandy Sour. Ainda achas que o brandy está fora de moda?
Nossa recomendação
Para os aventureiros
Em 1918, o jovem Masataka Taketsuru, especialista na elaboração de saquê, chegou a Glasgow (Escócia). Sua missão era aprender a elaborar whisky. E conseguiu ser pioneiro na produção deste destilado japonês que se torna uma das opções mais especiais por dois motivos: sua cuidadosa elaboração (com água de nascente destilada a fogo lento) e seu envelhecimento em barris de carvalho branco japonês (mizunara). Mentalmente, estarás do outro lado do mundo quando teu cunhado contar a mesma história de todos os anos pela enésima vez.
Conselho
Mais uma vez, e sempre com a permissão da cozinha japonesa, o chocolate (especialmente o amargo) se torna a combinação perfeita. Não deixe de lado a fruta, especialmente a maçã e a pêra, que combinam perfeitamente com as notas de baunilha e doces destes tipos de whiskies.
Nossa recomendação
Hakushu 12 Años Japanese Single Malt Whisky
Para os indulgentes
Sim, já sabemos que a última lembrança que tens do tequila não é muito boa. Mas pedimos que faças um esforço e esqueças o último shot que tomaste naquele bar para dar-lhe uma nova oportunidade. Nada de brindes nem pressa. Simplesmente, um copo, uma garrafa e todo o tempo do mundo para degustar um dos destilados mais desconhecidos (tecnicamente falando), cuja qualidade costuma passar despercebida. Desde sua versão mais básica, até a complexidade dos tequilas reposados e tequilas añejos. Estamos certos de que qualquer uma das opções te conquistará.
Conselho
Esquece o sal e o limão, e prova diretamente, à temperatura ambiente, desfrutando dos aromas que desprende. Sirva em uma taça de balão ou de brandy, ideais para preservar as notas olfativas. Acredita, vais te surpreender.
Nossa recomendação
Para os gulosos
Os vinhos doces também não podem faltar à tua mesa. Seu casamento é fácil: qualquer sobremesa cabe sob o guarda-chuva desta opção que começa a conquistar também o terreno dos aperitivos. Não apto para diabéticos!
Conselho
Se as opções mais clássicas te aborrecem, experimente substituir os vinhos mais densos e concentrados por outros mais leves, como a podridão nobre dos Tokaji (Hungria) e os Sauternes (França), ou uma garrafa de qualquer vinho da D.O. Xerez-Sherry, elaborado com uvas passificadas.
Nossa recomendação
Para os responsáveis
Durante a temporada natalina, os destilados sem álcool continuam se consolidando como uma das opções mais saborosas. Pouco a pouco, as grandes casas e adegas respondem a um mercado muito mais consciente e exigente, oferecendo a mesma qualidade e o mesmo sabor de sempre, inovando com as versões desalcoholizadas de seus clássicos.
Conselho
As gins abriram um grande leque, com centenas de opções. Mas isso não é tudo. O whisky, o rum e os licores também não ficam atrás. Não os percas de vista!
Nossa recomendação
Para os chocólatras
Não importa o que esteja sobre a mesa. Pode ser a melhor sobremesa do mundo. No teu coração só há lugar para uma opção: o chocolate em qualquer uma de suas variações. Como bom chocolate lover saberás que este alimento harmoniza bem com quase tudo; no entanto, sempre há um capítulo reservado para os vinhos do Porto. Seja branco ou tinto, esta combinação tem sido historicamente uma dupla vencedora, já que o comércio de ambos os produtos sempre foi base da economia portuguesa.
Conselho
Na hora da verdade, é superimportante assegurar-se do grau de pureza do chocolate, pois sempre buscaremos o contraste. Quanto mais amargo for o chocolate, mais corpo deverá ter o vinho (e vice-versa).
Nossa recomendação
Como verás, mais do que uma tradição, a sobremesa é uma verdadeira arte onde entram em jogo muitas variáveis. No entanto, não te preocupes. Não é preciso ser um mestre. No final, a opção que escolheres é o de menos; o mais importante é saber desfrutar da companhia e da magia do momento.
