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Vella Terra, onde o natural é exaltado

11/02/2020 Atualidade

Começamos a semana visitando Vella Terra, a Feira Independente do Vinho Natural de Barcelona, onde, há cinco edições, se reúnem produtores que trabalham sob os princípios da agricultura ecológica e biodinâmica e com mínima ou nenhuma intervenção.

Nela, mais de 140 artesãos provenientes de diversos pontos da Espanha e também de países como França, Portugal, Itália, Alemanha, Áustria, Geórgia, Suécia, Estados Unidos, Canadá e Eslováquia ofereceram aos presentes, durante dois dias, uma oportunidade única para degustar vinhos naturais, biodinâmicos ou produzidos de maneira artesanal com o uso de leveduras indígenas, onde não se utilizam produtos químicos nem no vinhedo nem na adega, refletindo de forma sincera o território e as variedades de cada uma das regiões de origem desses vinhos fascinantes.

Muitos desses produtores também realizam um trabalho significativo de recuperação das variedades autóctones de seus “terroirs” e, sem abandonar o trabalho artesanal, experimentam com diferentes estilos de vinificação onde variedades brancas e tintas já não caminham separadas, uma verdadeira revolução que parte do conhecimento ancestral e se enriquece com a inquietude desses viticultores em encontrar novos caminhos e descobrir novas experiências através do que tanto apreciam e respeitam: a vinha e a uva.

A seguir, sugerimos três produtores interessantes que vale a pena acompanhar.

Três produtores de vinhos naturais que você não pode perder

1. Aldo Viola

Aldo Viola é um viticultor siciliano fascinante que trabalha 16 hectares de vinhedo na província de Trapani, onde elabora seus vinhos com as melhores uvas de seus vinhedos e vinifica aplicando longas macerações com as cascas, resultando em vinhos conhecidos como orange wines.

Aldo Viola e seus vinhos naturais na Vella-Terra 2020.

Aldo Viola realiza suas vinificações com variedades autóctones com o objetivo de preservar a identidade de seu terroir. Seus vinhos são ideais para desfazer a ideia de que o natural é sempre selvagem e descontrolado. As elaborações de Aldo Viola, embora artesanais e complexas, expressam uma fineza e elegância que dissiparão qualquer preconceito sobre os vinhos naturais. Ideais para adentrar neste fascinante mundo dos vinhos sem maquiagem.

2. Còsmic Vinyaters

Salvador Batlle é um viticultor de outro planeta que trabalha em duas paisagens muito diferentes da Catalunha: Agullana no Alt Empordà e La Serra del Montmell, no Baix Penedès. Os nomes dos vinhos de Salvador são uma verdadeira declaração de intenções que expressam tudo o que este jovem produtor sente por sua terra e pela natureza. Vinhos integrais, puros, sempre monovarietais e elaborados com mínima intervenção. Batlle aplica técnicas de limpeza energética, geometria sagrada e vibrações sonoras para a harmonização do espaço, das pessoas e, sobretudo, dos vinhos que nesses terroirs são concebidos. Em suma, viticultura cheia de boa energia e em sintonia com a natureza, resultando em vinhos extraordinários e irrepetíveis.

3. Cascina degli Ulivi

Cascina degli Ulivi é a vinícola de Stefano Bellotti, um dos grandes nomes e pioneiro no cenário da viticultura natural, que infelizmente faleceu recentemente aos 59 anos. Bellotti foi presidente da Associação de Viticultores Biodinâmicos Rennaissance, Itália; um viticultor humilde, sábio e acessível que deixou seu legado e ensinamentos nas mãos de sua filha Ilaria Bellotti, que continua trabalhando na Cascina degli Ulivi com o mesmo compromisso e paixão que aprendeu com seu pai.

Cascina degli Ulivi e seus vinhos italianos naturais.

Nela, potencializam, sobretudo, a presença das uvas cortese e dolcetto, elaborando vinhos que refletem o território piemontês, mas também tentando resgatar as variedades autóctones de sua região, oferecendo vinificações interessantes para potencializar toda a expressividade de suas uvas, sempre sob a filosofia da coexistência entre agricultura e natureza.

Mas não só de vinho vive Vella Terra. Alguns dos artesãos compareceram para apresentar azeites, cafés, pães, sidras e cervejas artesanais elaborados sob a mesma filosofia que sustenta esta mostra: respeito à natureza e mínima ou nenhuma intervenção. Esperamos que a Feira Vella Terra continue se consolidando ano após ano e que continue nos oferecendo este interessante escaparate onde o natural se reivindica.

Decántalo