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Vinhos da Sabóia, os franceses com caráter mais alpino

21/05/2020 Regiões de produção

Sem a fama de Bordeaux ou o glamour de Bourgogne, em um recanto dos Alpes franceses são cultivados vinhedos desde a época romana que nos oferecem produções limitadas de vinhos que surpreendem por sua personalidade alpina.

Vinhedo de Saboia.

Vamos conhecer um pouco mais sobre os vinhos de Saboia.

A região vinícola de Saboia está situada ao sul da zona de Jura, na fronteira com a Suíça. Cerca de duas mil hectares de vinhedos que constituem um reduto minoritário de produção de vinhos que representa apenas 0,5% da produção total de vinhos na França, e desse percentual, 70% corresponde à elaboração de vinhos brancos.

Os vinhos de Saboia talvez não sejam tão conhecidos fora de seu entorno, mas possuem um caráter próprio que possivelmente se assemelha mais ao dos vinhos elaborados nas regiões vinícolas suíças vizinhas a Saboia do que ao dos vinhos provenientes de suas irmãs francesas, mas que ao mesmo tempo conta com o melhor dos dois lados dos Alpes.

Apesar de seus vinhedos estarem localizados em altitude, Saboia desfruta de um microclima quente único graças à influência alpina e mediterrânea, à exposição solar que possui e ao efeito moderador exercido pelos rios e lagos da região, resultando em vinhos agradáveis, fáceis de beber, com excelente estrutura e capacidade de envelhecimento.

Esta região, pequena mas diversa, dispõe de depósitos glaciais ricos em calcário, também conhecidos como morenas, solos aluviais, terraços de rios e encostas de pedras calcárias. Muitos desses solos se originaram nos períodos Cretáceo e Jurássico, durante os quais se ergueram os Alpes, outro fator que contribui para definir o caráter dos vinhos que aqui nascem e onde se elaboram vinhos brancos em sua maioria, como já mencionamos, mas também tintos, rosés e até mesmo Crèmants de Savoie; espumantes florais e elegantes, todos eles muito amigáveis para acompanhar qualquer tipo de gastronomia.

5 variedades brancas onde a rainha indiscutível é a jacquère

1- Jacquère

Em apenas duas mil hectares de vinhedos saboianos podemos encontrar até 23 variedades diferentes de uvas, onde as cepas brancas são as de presença majoritária, mas onde a rainha indiscutível é a variedade jacquère, que compõe 50% da vinha e dá origem a vinhos florais e frutados, onde podemos encontrar notas de flores brancas, peras, pêssegos brancos e toranjas, acompanhados por notas minerais e de sílex.

2. Altesse

Outra das variedades brancas que podemos encontrar é a altesse, também conhecida como roussette, que dá origem a vinhos longevos que adquirem complexidade após alguns anos em garrafa e que nos lembram amêndoas frescas, abacaxi, pêssego ou marmelo, e que, conforme envelhecem, aportam aromas mais torrados, de trufa branca, nozes ou mel. Seus vinhos requerem um repouso de pelo menos três anos para que possam expressar todo o seu potencial.

3. Roussanne

A uva roussanne, originária do Vale do Ródano, em Saboia também é conhecida como bergeron e dá origem a vinhos aromáticos com uma estrutura firme e acidez, onde aparecem notas de mel, damascos, manga, marmelo ou nozes.

4. Chasselas

Chasselas é uma variedade branca que oferece vinhos brancos secos, leves e muito agradáveis para beber preferencialmente em sua juventude, que são muito similares aos elaborados com a variedade jacquère, mas que também oferecem notas de manteiga, torrados e frutos secos. Esta cepa também está muito presente na Suíça, um ponto em comum onde coincidem essas duas zonas vinícolas alpinas.

5. Gringet

A uva gringet é uma variedade autóctone de Saboia, da qual existem apenas cerca de 22 hectares plantadas na região de Ayze, e que dá origem a vinhos muito agradáveis e fáceis de beber. Além disso, são baixos em graduação alcoólica e oferecem notas que lembram maçãs e marmelos. Com esta uva também se elaboram espumantes elegantes com sutis notas florais e cítricas.

Mondeuse, uma uva tinta autóctone de Saboia

Na elaboração de vinhos tintos predomina o uso da variedade mondeuse, uva originária de Saboia que se expressa extraordinariamente, sobretudo na comunidade de Arbin. Seus vinhos costumam ser de uma cor intensa, com uma boa estrutura e taninos integrados que oferecem lembranças florais e de frutos vermelhos, acompanhados por matizes especiados. São vinhos que possuem um extraordinário potencial de envelhecimento.

Embora o nome de Saboia não te soe tanto quanto Bordeaux ou Bourgogne, esta região oferece uma interessante oportunidade para todos aqueles amantes da surpresa e da aventura, das produções limitadas, com personalidade e caráter próprio que te farão sair do cotidiano, vinhos com os quais você pode se gabar de ser um dos poucos conhecedores de seu potencial e com os quais, sem dúvida, surpreenderá.

Você se anima a dar uma oportunidade aos vinhos de Saboia?

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