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A garnacha tinta, vinhos com caráter mediterrâneo
Neste post, propusemo-nos seguir a linha de artigos anteriores dedicados à bobal e ao tempranillo, nos quais realizávamos uma revisão das principais variedades de uvas autóctones cultivadas na Espanha.
Assim, hoje queremos falar da uva garnacha, uma variedade desprezada durante muitos anos, mas que, de um tempo para cá, recuperou todo o respeito que parecia perdido.
Cepa de garnacha no Priorat, Flickr
A garnacha é uma variedade de uva mediterrânea, muito vigorosa, produtiva e resistente à seca. Sua cepa adapta-se bem a solos arenosos ou pedregosos. Um claro exemplo dessa adaptabilidade são os espetaculares vinhos de garnacha obtidos dos solos de pedra ardósia conhecidos como “licorella” no Priorat e no Montsant.
Tudo indica que a origem da garnacha está em Aragão, algo muito lógico se considerarmos a enorme qualidade das garnachas produzidas em Calatayud ou Campo de Borja.
A garnacha nos oferece vinhos carnudos, repletos de frutas vermelhas, muito vivazes, com moderada extração de cor e elevada graduação alcoólica. Precisamente esses dois últimos fatores fazem da garnacha uma variedade ideal para combinar com outras uvas, como tempranillo ou cariñena.
Mas é na forma de monovarietal que podemos desfrutar desses aromas primários de compotas e especiarias que a uva garnacha nos oferece. Se você deseja mergulhar no mundo “garnachista”, anote estas recomendações:
Baltasar Gracián Viñas Viejas 2011. As recomendações são sempre subjetivas e muito pessoais, mas, e se lhe dissermos que este vinho foi premiado com a Grande Medalha de Ouro no concurso Garnachas do Mundo 2014? Sobram adjetivos para definir este vinazo da DO Calatayud. Frutas do bosque, nuances minerais, frutas vermelhas, flores... tem de tudo, até um preço escandaloso: Apenas 7,75€.
Sierra Cantabria Garnacha 2011. Sabia que nos anos 70 a uva mais cultivada na Rioja era a garnacha? Seu baixo grau de acidez (o que a torna pouco apta para longas maturações) fez com que o tempranillo fosse gradualmente substituindo essa variedade. Felizmente, parece que os produtores riojanos estão voltando a mostrar interesse por essa variedade, e Sierra Cantabria Garnacha é uma prova da enorme qualidade que as garnachas da Rioja podem alcançar.
Celler de Capçanes Cabrida 2009. Desde a DO Montsant, apresenta-se Cabrida 2009. Cabrida é obtido de cepas de garnacha muito antigas plantadas a diferentes altitudes em uma grande diversidade de solos calcários, argilosos e de ardósia (licorella). Complexo, denso, intenso, majestoso. Um presente para os sentidos. Imprescindível.
