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Espumantes, apenas para o Natal?

10/09/2010 Momentos especiais

Infelizmente, temos o hábito de deixar os vinhos espumantes para o final, seja para a sobremesa ou o brinde, ato que é fenomenal, pois está ligado à celebração e à alegria. Mas tê-lo como costume não é o melhor; muito menos aguentar o ano todo sem provar uma gota até que chegue o Natal.

Existem grandes cavas que como aperitivo são excelentes, mas há outra grande lista que harmoniza perfeitamente com pratos principais e, inclusive, desmistificando alguns preconceitos, com carnes.

Abrimos um Gramona Imperial para iniciar esta degustação e a opinião é unânime: cores de cinema, perlage elegante que apresenta um rosário, uma coroa de filme e aromas de confeitaria e fruta madura. Toques tostados, de frutos secos e aromas que nos transportam à Cerdanya.

Uma boa secallona de Tarragona nos acompanha e seguimos com um De Nit de Raventós i Blanc, um cava que é uma festa para o olfato e a visão. Cremoso, digno de carnes e guisados, que demonstram o excelente trabalho realizado nas cavas e nos vinhedos.

Como conclusão, posso dizer que, contrariamente ao que pensamos, um bom vinho espumante é o acompanhamento ideal para qualquer refeição que desejarmos.

Um brinde!

Decántalo