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Pago de Carraovejas: Tradição e vanguarda
Um dos grandes ícones da D.O. Ribera del Duero, Pago de Carraovejas, nasce do sonho de produzir um vinho de qualidade em uma região vitivinícola que ainda era pouco conhecida nos anos 80. Assim, seu fundador José María Ruiz, junto a um grupo de amigos segovianos, soube transformar o conceito dos vinhos servidos nas tavernas castelhanas, substituindo a tradicional jarra por um vinho engarrafado de reconhecimento internacional.
Fruto de um sonho
Tudo começa quando José María Ruiz, um jovem sommelier, se apresenta como representante espanhol no Primeiro Concurso Mundial de Sommeliers em Milão e, entre os 60 países participantes, alcança o 5º lugar. Um mérito que lhe deu forças para abrir seu próprio restaurante em Segóvia e servir seu prato estrela: o leitão com um vinho de produção própria. Para isso, junto a um grupo de amigos, também amantes da boa comida e da boa bebida, decidem criar seu próprio projeto vitivinícola nas encostas de Carraovejas, em Peñafiel, um local escolhido por representar o centro histórico dos vinhos da Ribera del Duero, por sua proximidade a Segóvia e por dispor de encostas consideradas pelos mais velhos da aldeia como a melhor zona para o cultivo de uvas. A verdade é que a propriedade se encontra em uma localização privilegiada, na confluência de rios e protegida do frio por um imponente morro e pelo castelo de Peñafiel. Em suma, um microclima singular que favorece a qualidade da fruta e que, graças a uma viticultura de montanha de vanguarda, Pago de Carraovejas soube aproveitar ao máximo.
Um trabalho feito sob medida
Tendo claro como objetivo elaborar um vinho diferente que fosse o grande aliado do leitão, José María Ruiz faz uso de seus profundos conhecimentos da terra e dos vinhos que existiam na região. Naquela época, Ribera del Duero ainda não era famosa, mas ele sabia perfeitamente quais eram os padrões de qualidade e não hesitou em colocá-los em prática em seu próprio projeto. Para começar, ousou trabalhar com outras variedades que não fossem a variedade estrela do local: o tinto fino. Assim, foi o primeiro a elaborar um corte com 25% de cabernet sauvignon. Também foi pioneiro na instalação de irrigação por gotejamento em toda a propriedade para garantir em todo momento a água necessária à vinha e, por último, também foi um precursor na utilização de barricas de carvalho francês para o envelhecimento do vinho. Dessa forma, graças aos atributos próprios da natureza unidos aos conhecimentos de vanguarda, conseguiu lançar no mercado vinhos únicos que desde o início foram aplaudidos internacionalmente.
Desde sua primeira colheita em 1991 até hoje, Pago de Carraovejas tem crescido de forma gradual tanto em vinhedo quanto em adega, até alcançar as atuais 200 hectares de vinhedo e mais de 14.000 m2 de construção. Todo um crescimento ponderado e respeitoso em que tradição e inovação se unem para manter todos os padrões de qualidade que tanto reconhecimento deram a esta adega única da Ribera del Duero.
Três grandes da casa
Pago de Carraovejas
Fino e elegante, este vinho é um corte das variedades tinto fino, cabernet sauvignon e merlot. Pensado para os amantes do envelhecimento marcado pela madeira bem integrada e em perfeita harmonia com a fruta, este vinho realiza um envelhecimento de 12 meses em barricas de carvalho francês e americano de grão fino, novas e semi-novas de até 3 anos.
Pago de Carraovejas El Anejón
Fruto de uma única parcela, é um vinho de terroir escasso e de identidade única. Com 12 longos meses envelhecendo em barricas de carvalho francês, é um pequeno tesouro que nasce como homenagem ao 25º aniversário da adega. Potente, maduro e bem estruturado, estamos diante de um grande vinho da Ribera del Duero.
Pago de Carraovejas Cuesta de las Liebres
Consiste em um vinho premium que apenas é elaborado nas melhores safras. Um tinto que permaneceu 24 meses em barricas novas de carvalho francês e americano de grão extrafino e que, apesar de sua voluptuosidade e final longo, destaca-se por sua elegância e delicadeza.
Se tiver a oportunidade de provar os vinhos de Pago de Carraovejas, não hesite, estará desfrutando plenamente do caráter elegante e fino da Ribera del Duero. Atributos tão característicos desta jovem, mas consolidada Denominação de Origem que conquistou os grandes amantes dos vinhos marcados pela barrica.
