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Vinhos com Cariñena: Uma revisão sobre a variedade de uva mais cultivada do mundo
Após alguns meses, na Decántalo estávamos especialmente entusiasmados em retomar nossa série de artigos dedicados às principais variedades de uva da Espanha, então, após nossa homenagem particular às variedades Tempranillo, Garnacha, Bobal, Monastrell e Mencía, hoje dedicamos nosso post a uma das grandes: A uva Cariñena.
Sem dúvida, a Cariñena é considerada uma das variedades mais famosas tanto a nível nacional quanto internacional, além de ser a uva mais cultivada do mundo.
Cachos da variedade Cariñena, por Allie Caulfield (CC BY 2.0)
As origens da uva Cariñena não estão totalmente claras: Embora a maioria dos estudos localizem as primeiras cepas em Aragão, mais especificamente nas proximidades da população de mesmo nome, existem opiniões que situam a variedade no sul da França, sendo o nome Cariñena uma derivação da palavra francesa carignan.
Seja qual for sua origem, a uva Cariñena conseguiu se espalhar por praticamente todos os cantos vinícolas do planeta, com a França e o nordeste da Península Ibérica como as regiões onde mais hectares dessa variedade podem ser encontrados.
Enologicamente, a variedade Cariñena se caracteriza por sua alta produtividade, intensidade colorante, poder tânico e boa acidez. Qualidades que a tornam ótima para complementar coupages com outras variedades, como a Tempranillo.
Sozinha, a variedade Cariñena se adapta perfeitamente aos solos pobres, rochosos e agrestes. Não é por acaso, portanto, que seja no Priorato onde a Cariñena, ou Samsó como é chamada na Catalunha, nos oferece sua melhor versão.
Se ainda não conhece esta variedade, convidamos você a se aproximar de suas qualidades através destes vinhos monovarietais:
La Carenyeta de Cal Pla. Fantástico monovarietal de Cariñena elaborado por Celler Cal Pla sob a proteção da DOCa Priorat. Um turbilhão de frutas maduras, balsâmicos e mineralidade que não te deixará indiferente.
Baigorri Belus. A uva Mazuela é o nome que recebe a variedade Cariñena na Rioja. Nesta ocasião, Bodegas Baigorri completa o coupage com um pequeno percentual de Tempranillo, para nos oferecer um magnífico exemplo das qualidades desta variedade. Um vinho muito elegante, persistente e redondo. Interessante!
La Tremenda. Viajamos até a DO Terra Alta, em Tarragona, para prestar culto a este luxo de monovarietal elaborado pela vinícola Vins del Tros, proveniente de cepas de mínima produção. Apenas 300-500 gramas de uva por cepa! Um vinho extremamente expressivo, diferente.
O que está esperando para prová-los?
