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Blog de vinhos
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Vinhos para uma cozinha invernal, tranquila e acolhedora

16/01/2018 Momentos especiais

Iniciamos o ano propondo seleções mensais de vinhos para facilitar a vida na hora de escolher e também para que possam descobrir novos produtores e vinhos.

Para este mês, preparamos diversos vinhos com o intuito de proporcionar momentos de prazer nestes dias frios e chuvosos. Vinhos complexos, especiados e com passagem por barrica, perfeitos para contemplar esses dias da janela de casa, acompanhados de uma boa culinária pausada e caseira.

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Aqui está nossa primeira seleção do ano:

Ultreia Mencía: Raúl Pérez é um dos revitalizadores do Bierzo. Começou na vinícola familiar de sua cidade natal em Valtuille de Abajo e agora é uma referência mundial. Esta Mencía demonstra o caráter mais setentrional da variedade, leve e especiada, onde a passagem por barrica lhe confere uma profundidade perfeita.

Valdehermoso Crianza: Valderiz se dedica a produzir vinhos com caráter na Ribera del Duero. Inicia com uma viticultura ecológica e segue com uma intervenção mínima na vinícola, o que lhe confere uma grande singularidade. Este vinho, em particular, tem uma longa maturação em barrica que ajuda a estabilizar o vinho de maneira natural.

Pas curtei: Esta vinícola foi a primeira a produzir vinhos de garagem no Penedés. Com poucos recursos, Irene Alemany e Laurent Corrio começaram a elaborar vinhos com boa estrutura. Seu estilo se concentra em vinhos com diferentes variedades que combinam a parte frutada e especiada, e com a adição da maturação em barrica, conferem uma grande complexidade ao vinho.

Tentenublo Tinto: Roberto Olivan nos oferece um Rioja como os de antigamente. Localizado em Viñaspre, este viticultor passa o dia inteiro cuidando de seus cultivos. Na vinícola, gosta de extrair toda a essência com longas macerações e um tempo de maturação em barricas usadas. Equilíbrio e maestria.

Urogallo Pésico: Nicolas Vicente elabora estes vinhos no Atlântico Asturiano. O vale de Cangas Narcea o protege de todas as tempestades atlânticas e ajuda a amadurecer de maneira ótima as variedades tintas. É o caso deste Pésico, elaborado com variedades autóctones da região, Albarín, Carrasquín, Mencía e Verdejo Tinto. Um vinho com um caráter especiado, onde a passagem por barrica regula a acidez e lhe confere complexidade. Perfeito para esta época do ano.

Terra d’Uro Finca la Rana: Na seleção de janeiro, não poderia faltar um vinho da região de Toro. Apresentamos um vinho elaborado com Tinta de Toro, musculoso e algo frutado, proveniente de uma agricultura ecológica. Uma maturação em barricas de 500 litros e em depósitos de cimento, confere um equilíbrio perfeito para desfrutar dessas refeições invernais.

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