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6 espumantes para celebrar a passagem de ano em grande estilo!
Senhoras e senhores, isto está a terminar ou está prestes a começar! Duas abordagens, uma para despedir o ano e outra para dar as boas-vindas a 2020... Momentos ideais para abrir garrafas de vinhos espumantes. Viva as bolhas da felicidade!
Sabe quantas bolhas contém uma taça de vinho espumante?
Um jovem e curioso cientista francês, Gérard Liger-Belair, dedicou-se a investigá-lo e calcula que podem ser cerca de um milhão de minúsculas bolhas que têm uma vida efémera de dois a três segundos: algumas décimas investidas no seu nascimento, um ou quase dois segundos para a sua ascensão e finalmente o seu estouro, aquele momento mágico e rápido em que libertam dióxido de carbono mas também um conjunto de aromas prazerosos.
Por que os vinhos espumantes têm tanto sucesso?
As bolhas proporcionam-nos corpo e textura na boca e o seu estouro surpreende-nos e enche-nos de felicidade porque, por exemplo, o que seria de um champagne sem bolhas? A reação de Dom Pierre Pérignon, o monge beneditino a quem se atribui a descoberta do espumante mais famoso do mundo, diz tudo: “Venham irmãos, estou a beber estrelas!”
Desde então, estes vinhos borbulhantes tornaram-se sinónimo de alegria e celebração, e é na noite de Ano Novo o momento culminante em que um espumante não pode faltar. Além disso, entre as pessoas que costumam praticar rituais para começar o ano com boa sorte, está o de colocar, antes das badaladas, um anel de ouro dentro da taça de vinho espumante com a qual vamos brindar, pois dizem que traz abundância e felicidade para o ano vindouro.
A seguir, queremos oferecer-lhe uma seleção de 6 espumantes, para todos os gostos e bolsos, para que comece o ano cheio de bolhas de felicidade.
6 espumantes para entrar com o pé direito no ano novo
1- Segura Viudas Aria Brut Nature.
A Heredad Segura Viudas é uma propriedade centenária com uma história que remonta ao século XI e que ao longo da sua existência teve diferentes usos, inclusive como torre de defesa, a Torre Galimany, que dá nome a um dos seus reconhecidos espumantes. Foi em 1954 que começou a orientar as suas atividades agrícolas para a produção de vinhos e cavas e que ano após ano trabalha a partir da tradição e sob o respeito à vinha e ao ambiente, aplicando os seus valores de superação e inovação para nos oferecer produtos que conseguiram conquistar um lugar importante em provas e concursos a nível nacional e internacional.
Segura Viudas Aria Brut Nature é um cava jovem, cheio de frescura e vivacidade, que nos permite iniciar nos espumantes da adega sem prejudicar o bolso. Cavas feitos a partir da tradição e experiência e com o respaldo de uma grande casa. Ideal para todas as mesas!
Localizada em Ódena, na Conca del Río Anoia, Caves Bohigas, é outra das propriedades vinícolas com mais história na Catalunha. Situada num enclave privilegiado para o cultivo da vinha, esta casa, Can Macià, tem mais de 800 anos e conta com 35 hectares de vinha de onde nascem vinhos e cavas com personalidade própria. Este Bohigas Brut Reserva é um claro exemplo de qualidade e elegância. Um espumante com pelo menos 24 meses de envelhecimento que lhe conferem uma bolha fina e com aquele toque sutil de açúcar residual que o torna muito agradável na boca sem perder frescura. Definitivamente, se ainda não o provou, é um cava para descobrir e desfrutar.
A família Raventós é a saga mais longa de viticultores documentada na Europa que através de 21 gerações soube construir um nome que colhe reconhecimentos a nível internacional. Produzem espumantes na Conca del Río Anoia que são representativos de um terroir muito particular. Nos seus solos abundam inúmeros fósseis marinhos que repousam sobre um maciço de rocha calcária, composição bastante semelhante à dos solos predominantes na Champagne; vinhas que são trabalhadas de forma biodinâmica e com total respeito ao ambiente, o que contribui para preservar e expressar o seu caráter e identidade.
Raventós i Blanc De Nit é um exemplo extraordinário da elegância e finura que pode ter um rosé onde, ao estilo da Champagne, é elaborado com variedades brancas e tintas. Toma a sua sutil cor rosa pálido da variedade monastrell, que além disso lhe confere complexidade. É elegante e gastronómico, para brindar com glamour por este novo ano que está prestes a começar.
4- Möet & Chandon Brut Impérial.
Moët & Chandon é uma das marcas mais reconhecidas a nível mundial. O seu nome é praticamente sinónimo de champagne. Após 150 anos de existência, continua a ser um best-seller. O coupage do Brut Imperial é composto por mais de 100 vinhos distintos, dos quais aproximadamente 30% são vinhos de reserva. Um árduo trabalho de assemblage para conseguir um champagne maduro, complexo e constante, com o corpo que a variedade pinot noir lhe confere, a suavidade da pinot meunier e a delicadeza da chardonnay. Sem dúvida, um espumante ideal para despedir este 2019 em grande estilo!
5- Ruinart Blanc de Blancs Brut.
A história do champagne está intimamente ligada aos monges beneditinos e Ruinart não é exceção. É a primeira Maison de Champagne da história e foi fundada há cerca de 300 anos por Nicolas Ruinart, inspirado no seu tio, Dom Thierry Ruinart, um visionário monge beneditino. Ruinart conta com uma rica e complexa história na qual nunca deixou de trabalhar para alcançar a excelência e transmitir a sua muito particular filosofia do art de vivre. A variedade chardonnay é a alma da maison e é neste Ruinart Blanc de Blancs Brut, elaborado unicamente com esta uva, onde encontra a sua máxima expressão. Um espumante delicado e complexo. Bolhas cheias de elegância, com uma apresentação requintada. Que melhor forma de dar as boas-vindas a 2020! E que seja um ano tão excecional como este champagne.
Conta a história que este champagne foi criado em 1876 para satisfazer o exigente gosto do Czar Alexandre II da Rússia. Naquela época, os tempos eram conturbados e o czar, temendo o seu assassinato, ordenou que todas as garrafas fossem transparentes para controlar que não tivessem alguma bomba oculta no seu interior. Foi o vidreiro flamengo Louis Roederer o encarregado de desenhar uma garrafa de champagne que foi elaborada com um cristal claro e uma base totalmente plana e que desde então é conhecida como “Cristal”. Muitos consideram-no como o primeiro champagne de luxo no mundo, embora não tenha sido vendido ao público até 1945.
Louis Roederer Cristal é elaborado com as variedades chardonnay e pinot noir unicamente em safras excelentes. É um champagne muito equilibrado, complexo e mineral, com uma persistência e sedosidade extraordinárias. Sem dúvida, é um elegante espumante digno de czares, rainhas e reis. Uma maneira espetacular de dizer adeus em grande estilo a este 2019 e entrar de cabeça e com elegância neste ano de 2020 que está prestes a começar.
Que na sua mesa não faltem as bolhas da felicidade!
