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Degustação magistral com Álvaro Palacios e Ricardo P. Palacios

09/03/2020 Atualidade

Retrato da colheita de 2018 em Rioja, Bierzo e Priorat

No passado dia 29 de fevereiro, Álvaro Palacios e Ricardo P. Palacios, vitivinicultores espanhóis de renome internacional, apresentaram em primeira mão um retrato do que será a colheita de 2018 dos vinhos de parcela das adegas Álvaro Palacios em Rioja, Descendientes de J. Palacios em Bierzo e Álvaro Palacios em Priorat.

degustação de vinhos com Álvaro Palacios

O já por natureza dia especial, um 29 de fevereiro, que só ocorre em ano bissexto, tornou-se uma data histórica graças a esta degustação magistral, algo que não se repetia desde 2013, e que nesta ocasião, começou com uma Master Class oferecida por Ferran Centelles, da equipe de bebidas do El Bulli Lab e ex-sommelier do restaurante El Bulli, e o chef Ferran Adrià, na qual falaram sobre os projetos da ElBullifoundation e também nos ofereceram “uma degustação” do novo volume da La Bullipedia, que aborda a sommellerie, e que faz parte do Sapiens del Vino.

Após esta interessante apresentação, começou a degustação magistral guiada por Álvaro Palacios e Ricardo P. Palacios onde pudemos comprovar como se desenha a colheita de 2018 de nove dos vinhos mais exclusivos e desejados do mundo.

Vinhos da Rioja

1. Quiñón de Valmira 2018

Um fluxo abundante de vitalidade, prazer e mistérios indescritíveis

Um tinto riojano que nasce em um pódio calcário sobre o Vale do Ebro onde os solos são mais frios e fazem com que os vinhos se abram e sejam mais expressivos. É elaborado com 90% de garnacha e 10% de outras uvas tintas que passam por 18 meses de envelhecimento em fudres e bocois.

Quiñón de Valmira já se desenha sutil e elegante, com a presença de notas cítricas que lembram a casca de laranja e a tangerina, a groselhas e morangos, tão delicado quanto uma carícia.

Vinhos do Bierzo

2. Valdafoz 2018

Mencía profunda e mística

Parcelas em Corullón localizadas possivelmente sobre os solos mais antigos de Espanha. Vinhedos em encostas situadas a 700 metros de altitude e que olham para o norte, cujas uvas são colhidas no mesmo dia que as do vinho La Faraona. 94% mencía e 6% palomino com 14 meses de envelhecimento em barricas e fudres.

Valdafoz oferece um tom profundo com mais reflexos negros e um caráter místico, balsâmico e redondo pronunciado na boca.

3. Moncerbal 2018

Uma explosão de entusiasmo

Esperada colheita de um vinho que não foi elaborado em 2017 devido a uma tempestade de granizo que danificou a safra. Nasce em vinhedos de solos calcários dolomíticos escondidos da luz direta do sol. 95% mencía, 5% uvas brancas que passam por um envelhecimento de 14 meses em barricas e fudres. Um tinto berciano fluido, fresco, equilibrado e sutil.

4. Las Lamas 2018

Opulência carnal

Nasce em uma parcela classificada equivalente a um Grand Cru Classé francês. 90% mencía, 7% uvas brancas e 3% alicante bouschet com 14 meses de envelhecimento em barricas e fudres. Um vinho de espírito orgânico, voluptuoso e estimulante, denso e vivo, predisposto para uma lenta evolução. Oferece notas mais vinhosas e mostra seu caráter assim que entra na boca.

5. La Faraona 2018

Intrigante e sobrenatural. O mais perturbador de Corullón

A pura expressão de um patrimônio e uma localização privilegiada. 92% mencía, 8% uvas palomino e godello. 14 meses de envelhecimento em barricas.

Um vinho que nasce em uma grande vinha classificada, mas de pequenas dimensões, em uma encosta de altitude ao limite, um desafio vertiginoso, cuja superfície é atravessada por uma falha tectônica, por isso não é de se estranhar a energia sobrenatural que o acompanha. As cepas e os cachos são pequenos, mas grande é a qualidade que os solos em que crescem proporcionam. Um vinho cheio de sutileza e elegância.

Vinhos do Priorat

6. Finca Dofí 2018

Um vinho carnal

Dois paraísos, um só vinhedo. Solos pobres, mas ricos em minerais e com um pH ótimo, o que ajuda a manter a acidez da uva. 90% garnacha, 8% cariñena, 2% uvas brancas (garnacha blanca e macabeo) que passam por 14 meses em fudres e bocois. Aparecem notas de toranja e laranja sanguínea, grafite e fruta em compota. Carnalidade e sedução.

7. La Baixada 2018.

O sonho da sensualidade

Provém de um paraíso de terra quente, ambiente frio e memória viva. Uma garnacha que ganhou o direito de ser servida separadamente e que pudemos provar em primeira mão nesta que é sua primeira colheita. 98% garnacha, 2% uvas brancas (garnacha blanca e macabeo) com 15 meses de envelhecimento em fudre. La Baixada nasce em um vinhedo onde predomina o ferro e o manganês, que conferem aos solos maior temperatura. Esta “terra quente” confere ao vinho uma deliciosa carga de sensualidade. Garnacha fresca e sutil, robusta e fragrante.

8. Les Aubaguetes 2018

A elegância líquida

Seu nome significa “as pequenas sombras”, aquelas parcelas onde a luz do sol não chega com tanta intensidade. Parcela que olha para o norte, a melhor das vinhas velhas, acariciada pela brisa marinha e equilibrada com o frescor que vem do norte. 71% garnacha, 28% cariñena, 1% uvas brancas (garnacha blanca e macabeo). Um vinho de taninos grandes, profundidade aromática, cítrico e aveludado.

9. L’Ermita 2018

Mistério, exclusividade e beleza inexplicável

Primeira grande vinha classificada de Espanha. A paisagem da harmonia, intimidade e grandeza. Cepas que nascem em encostas íngremes, perfumadas pela brisa e cuidadas até o detalhe do início ao fim. 78% garnacha, 20% cariñena, 2% uvas brancas (garnacha blanca, macabeo, pedro ximénez) com 14 meses de envelhecimento em fudre e bocoi onde aparecem notas cítricas e fruta em compota, com delicadeza floral, elegante, sensual, complexo e inexplicável. O grande clássico.

Um final apoteótico para uma degustação histórica e inesquecível organizada pela distribuidora Vila Viniteca onde 402 privilegiados puderam degustar estes nove grandes vinhos. No total, foram abertas 363 garrafas e utilizados 150 decantadores para sua preparação e 4.000 taças para seu serviço. Uma encenação impecável que cerca de 70 pessoas tornaram possível.

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