Vinho tinto
Vinho branco
Vinho rosé
Vinho doce
Orange wine
Champagne
Cava
Prosecco
Lambrusco
Crémant
Moscato d'Asti
Franciacorta
Pet-Nat
Corpinnat
Outros espumantes
Caixas de presente para vinho
Vinhos em caixas
Espumantes em caixas
Vinhos com taças
Cartão presente
Vinho sem álcool
Vinho sem álcool
Aromas
Conservação de vinho
Decantadores e aeradores
Identificadores de garrafas
Saca-rolhas
Serviço
Marcadores de copos
Limpeza
Conjuntos de acessórios
Taças de vinho
Contactar
Dia Internacional da Cariñena, a casta mais cultivada em todo o mundo
Adoramos a ideia de celebrar uma data para cada variedade de uva. Uma excelente desculpa para dedicar um post e aumentar seu reconhecimento. Desta vez, é a vez da variedade mais plantada em todo o mundo. O Dia Internacional da Cariñena é comemorado em 31 de outubro e nós brindamos com a grande variedade de vinhos de cariñena que temos na Decántalo.
Uma variedade muito versátil
Mazuela, samsó, carignan, carinena… conhecida sob uma grande variedade de sinônimos, a verdade é que se trata de uma das uvas mais populares em todo o mundo. E sem dúvida, é uma cepa muito agradecida que se adapta bem a qualquer tipo de solo e, enologicamente falando, dá origem a mostos com alto teor de açúcar, cor intensa, taninos adstringentes e boa acidez. Com todas essas virtudes, não é de se estranhar que seja a variedade mais cultivada no nosso planeta. A imensa maioria das plantações está na França, Espanha e Itália, mas também pode ser encontrada fora da Europa; no Oriente Médio, no norte e sul da África, América do Sul, América Central e Califórnia, e nos últimos anos também foi testada na China e Austrália. Ou seja, uma variedade global que não conhece fronteiras. Porque, além de ser super versátil no cultivo, também se relaciona perfeitamente com outras variedades. E embora possamos encontrá-la sozinha muito bem, sem dúvida, é a companheira ideal para intensificar coupages.
Um mundo para harmonizar
Igualmente, na hora de harmonizar, a cariñena é uma excelente anfitriã. Graças ao seu estilo de corpo médio, combina tanto com pratos suaves quanto com mais fortes. Sendo uma variedade muito especiada, os defumados, curados e condimentados são perfeitos para ela. Se o jantar for de carne, abre-se um mundo de possibilidades; pato, peru, codorna, frango, porco ou carnes curadas combinam muito bem. Se servirmos queijo, a tábua também não fica atrás. Um manchego, um parmesão ou um gouda com uma taça de cariñena são perfeitos. E quanto a um menu vegetariano, o jardim é muito extenso: abobrinha, berinjela, abóbora, tomate, pimentão vermelho, alho, cebola, alho-poró… Portanto, um ratatouille, uma samfaina ou uma escalivada são perfeitos.
Agora que já abrimos seu apetite, nada melhor do que recomendar alguns vinhos elaborados em diferentes partes do mundo para celebrar O Dia Internacional da Cariñena.
5 cariñenas do mundo
Clos du Rouge Gorge Vieilles Vignes 2017
Tendo um controle absoluto da variedade, Cyril Fhal, um viticultor biodinâmico localizado na região francesa de Languedoc-Roussillon, elabora este tinto monovarietal com mínima intervenção e máximo cuidado. Elegante e complexo, não há iguaria que decepcione.
Ferrer Bobet Vinyes Velles 2016
Este vinho tinto é um excelente representante de como a variedade cariñena se apresenta nos prestigiados solos de “licorella” da D.O.Q Priorat (Catalunha). Um vinho de vinhas velhas carregado de caráter mineral.
Château Musar 2013
No vale de Bekaa, no Líbano, a família Musar elabora um coupage ao estilo de Bordeaux. Um terroir fértil e um clima mediterrâneo que resulta em uma explosão de fruta madura, intensa e sedutora.
Donovan Rall Red 2017
Especializado em vinhos brancos, Donovan Rall é um produtor sul-africano que mantém uma estreita relação com o movimento de novos produtores de Swartland. Com este tinto, ele atinge seu objetivo de obter um tinto suave com personalidade única.
Serragghia Fanino Catarratto e Pignatello rosso 2018
Fruto dos solos vulcânicos sicilianos, encontramos esta singularidade. Um coupage natural de variedades autóctones da ilha que, combinado com a protagonista de hoje, proporciona um tinto fresco, fino e muito mineral.
Se quiser descobrir mais vinhos, basta entrar na Decántalo.
Imagem de Allie Caufield.
Fonte original Flickr.
