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O vinho italiano que todo enófilo deveria conhecer

10/10/2019 Regiões de produção

Oenotria é o nome com que os antigos gregos chamavam a Itália e significa “Terra do vinho”. Está claro que tinham razão. Com cerca de 700.000 hectares de vinhedos, ocupa o segundo lugar mundial em produção com 8,6 milhões de toneladas de uvas colhidas em 2018, superada apenas pela China.

A geografia italiana, desde a ponta da bota até os Alpes, passando pelas suas ilhas Sicília e Sardenha, está coberta de vinhedos. Em Itália, a variedade é tão grande que foram encontradas cerca de 380 variedades autóctones que resultam em cerca de mil tipos diferentes de vinhos, elaborados em 20 regiões distintas e com mais de 300 localizações geográficas diferentes.

vino italiano

Já deve imaginar o quão complicado e emocionante pode ser conhecer todas as facetas, denominações e estilos do vinho italiano que, pela sua qualidade, se classifica principalmente em quatro categorias.

As quatro principais denominações do vinho italiano:

-Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) Esta categoria agrupa os vinhos das denominações com maior nível de qualidade, aprovadas pelo Ministério da Agricultura, que são cerca de 20.

-Denominazione di Origine Controllata (DOC) Categoria que controla os rendimentos e menciona as variedades e as zonas geográficas de elaboração.

-Indicazione Geografica Tipica (IGT). É a forma genérica de classificar os vinhos de uma zona. Um equivalente ao Vin de Pays na França.

-Vino da Tavola São os vinhos de mesa que não têm mais indicação além do país. É a mais básica de todas.

O espectro de possibilidades dentro das elaborações nas diferentes zonas de Itália é tão amplo que ainda é difícil afinar sua regulamentação legal. Muitos vinhos que demonstram ter uma excelente qualidade não podem ser classificados como tal porque não cumprem com as características de produção que em algum momento foram estipuladas em cada uma das categorias oficiais.

Mas, deixando de lado a legislação, que tal fazermos um percurso pelas regiões produtoras mais conhecidas da Itália?

As 5 principais regiões onde se produz vinho italiano:

1º Piemonte
Significa “ao pé das montanhas” e é uma das principais regiões produtoras de vinho italiano. É conhecida pelos extraordinários vinhos das DOCG Barolo e DOCG Barbaresco, que são talvez os vinhos italianos mais cobiçados e caros a nível mundial. São elaborados com a variedade Nebbiolo.

Os vinhos Barolos são mais concentrados e complexos que os vinhos Barbarescos, que costumam ser menos intensos.

Piemonte também é conhecida pelos seus vinhos espumantes e frisantes da variedade Moscato, elaborados sob as DOCG Moscato d’Asti e DOCG Asti , e é ainda a terra natal do vermute italiano!

2º Vêneto
É a região onde nasceu o Prosecco, o espumante mais famoso da Itália, mas também é o berço de grandes vinhos italianos como os brancos da DOC Soave e os extraordinários tintos da DOC Valpolicella, que se apresentam em diferentes estilos e são elaborados com as variedades Corvina, Rondinella e Molinara.

3º Toscana
Romântica e mítica região italiana onde nasceu o vinho da Toscana, o vinho mais clássico do país. Sim, aquele da famosa garrafa arredondada e coberta de palha: o Chianti.

Felizmente, nem todos os Chiantis são engarrafados da mesma maneira, pois essa imagem, ao invés de ajudar no conceito de qualidade deste vinho, conseguia o efeito contrário. O Chianti é elaborado com a variedade Sangiovese, “o sangue de Júpiter”.

Dessa mesma uva são os vinhos da DOCG Brunello di Montalcino, que possuem uma excelente reputação internacional.

A Toscana possui uma climatologia que permite que variedades tipicamente bordalesas como a Cabernet Sauvignon ou a Merlot se desenvolvam sem problemas e com excelentes qualidades, o que deu origem a uma categoria de vinhos conhecida como Súper Toscanos, que são aqueles elaborados em pequenas produções de alta qualidade com essas variedades tradicionalmente francesas. O famoso e tão desejado vinho Sassiscaia é um deles.

4º Emilia-Romagna
É a terra natal do mundialmente conhecido Lambrusco, espumante que sempre imaginamos acompanhando uma pizza e que, infelizmente, não costuma ter uma boa reputação.

Na verdade, Lambrusco é a variedade de uva com a qual principalmente se elaboram esses espumantes de corpo leve e notas agradáveis de morangos, amoras ou hibisco. Estamos mais habituados aos Lambruscos rosados, mas também existem brancos e tintos que podem variar de secos a doces e que podem ser encontrados de muito boa qualidade, que certamente te surpreenderiam!

5º Lombardia
O Prosecco e o Lambrusco talvez sejam os “vinhos com bolhas” mais conhecidos da Itália, mas na região da Lombardia são elaborados excelentes espumantes sob a DOC Franciacorta, onde utilizam as variedades Pinot Blanc, Chardonnay e Pinot Noir que sem problema são capazes de competir com um bom Champagne.

Itália é, sem dúvida, um país que não deixa de nos surpreender com sua riqueza histórica, cultural, gastronômica e, neste caso, vinícola. Resulta complicado, longo e pode até ser impossível tentar abarcar e conhecer amplamente todas as suas categorias, regiões e estilos de vinhos.

Através deste breve percurso, esperamos ter oferecido uma amostra representativa do que poderíamos chamar de “os vinhos italianos que todo winelover deveria conhecer” e assim incitar-te a continuar com esta interessante aventura vinícola, pois ainda há muitas regiões e muitos vinhos italianos interessantes por descobrir.

Decántalo