Envio grátis e um saca-rolhas grátis para primeiras encomendas acima de €99 com o código BEM-VINDO

Decántalo
Contactar
Blog de vinhos
Não perca nossos artigos sobre o universo do vinho. Vinícolas, processos de produção, regiões vinícolas, harmonizações, entrevistas com os melhores profissionais do cenário vinícola... Todas as novidades sobre o mundo do vinho.

Vinho branco frutado

02/04/2019 Elaboração do vinho

O vinho branco frutado é um termo bastante comum entre os apreciadores de vinho branco. Mas você sabe o que queremos dizer quando nos referimos a um vinho branco como vinho branco frutado? Estamos falando sobre a presença de fruta. Ou seja, referindo-se a um caráter mais frutado, a aromas e lembranças frutais. Peras, maçãs, abacaxis, bananas, pêssegos, limões. Vamos ver de onde vêm esses aromas.

Vino blanco afrutado

A primeira característica que define o caráter de um vinho branco como um vinho branco frutado é a variedade. Variedades como a Godello, a Albariño ou a Chardonnay possuem um grande potencial aromático, variedades que, colhidas no ponto ótimo de maturação, são um excelente ponto de partida para a elaboração de um bom vinho branco frutado.
Na Godello podemos encontrar aromas de fruta branca como pera ou maçã ou fruta tropical. Na sua vizinha Albariño, predominam aromas tropicais como abacaxi e certos toques cítricos de limão ou toranja. E se optarmos pela Chardonnay, vamos mais em direção à banana.

Quanto às técnicas de elaboração, para acentuar um perfil frutado, realiza-se uma maceração pré-fermentativa a frio que ajuda a conservar os aromas da variedade. A fermentação também será realizada a baixa temperatura.
Além disso, os vinhos brancos mais frutados costumam ser vinhos jovens, evitando envelhecimento em madeira que possa competir em aromas com a fruta.

Vamos ver alguns exemplos.
Se você gosta de vinhos brancos frutados, recomendamos O Luar do Sil Godello, elaborado pela vinícola Pago de los Capellanes na DO Valdeorras. Notas florais junto a uma marcante lembrança de fruta branca e fruta tropical.
Continuamos com um Albariño. Mar de Frades Albariño, um clássico da variedade Albariño. Fresco, com um toque salino, aromas de fruta branca e notas cítricas muito características.
E finalizamos nossas recomendações de vinhos brancos frutados com um monovarietal da variedade Chardonnay: Castillo de Monjardín Chardonnay El Cerezo. Um vinho fresco e suculento com marcantes lembranças de banana, elaborado na DO Navarra.

Você os conhece? O que acha deles? Quais são os seus vinhos brancos frutados preferidos?

Related posts

Decántalo