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Vinho envelhecido em cimento ou tanques de concreto
Vinhos com sabores mais autênticos.
O cimento ou concreto possui uma natureza porosa que permite que os vinhos se oxigenem de forma gradual, de modo que uma tina de concreto bem feita oferece os mesmos resultados que uma excelente tina de carvalho, mas o concreto, por ser neutro, não deixa resíduos e resulta em vinhos com sabores mais puros.
Quando pensamos em cimento ou concreto, vem-nos à mente a imagem de um grupo de operários trabalhando na construção de grandes edifícios. No entanto, de um tempo para cá, parece que os vinhos com envelhecimento em depósitos de cimento estão ganhando espaço em relação aos vinhos que envelhecem em barricas.
Os depósitos de aço inoxidável também são neutros, mas o concreto é mais isolante e tem a capacidade de manter o vinho a uma temperatura estável durante sua elaboração. Dentro desses depósitos, tudo ocorre de maneira mais estável e sem mudanças bruscas, o que beneficia as leveduras durante a fermentação e o vinho durante seu envelhecimento.
Outra característica desses tipos de depósitos é que em sua elaboração podem ser utilizados até mesmo materiais áridos que fazem parte do entorno onde as uvas cresceram. Uma maneira poética de fechar o círculo natural e englobar na vinificação uma identidade e personalidade próprias para cada vinho.
Se o objetivo é a elaboração de vinhos neutros, de sabores mais puros, onde se destacam as características organolépticas próprias das uvas e do terroir, os depósitos de cimento ou concreto são excelentes aliados. Convidamos você a conhecer grandes vinhos envelhecidos em cimento que buscam essa pureza de sabor e que nos fazem viajar até a essência de suas variedades e terroirs.
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Preço
Pontuação
País
Zona de produção
Denominação de origem
Adega
Estilo
Envelhecimento
Tipo de Casta
Elaboração
Formato
Harmonização
Ano
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Domaine Lafage Cabirau La Grande Cuvée 2024
AOC Côtes-du-Roussillon
(Languedoc-Rossilhão)
- Novo
Decántalo
Decántalo
Vitícola Mentridana Blanco 2024
D.O. Méntrida
(Castela-La Mancha)
Vitícola Mentridana Canto Platero 2024
D.O. Méntrida
(Castela-La Mancha)
Parker
Parker
Kamil Barczentewicz Pinot Blanc Béton 2024
Małopolski Przełom Wisły
(Małopolska)
- Novo
Donovan Rall Syrah 2021
Wine of Origin Swartland
(Região Costeira)
Atkin
Suckling
Casa Balaguer Blanco 2025
D.O. Alicante
(Comunidade Valenciana)
La Staffa Castelli di Jesi Verdicchio Classico Rincrocca Riserva 2023
DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi
(Marcas)
- Novo
- Novo
Tenuta di Carleone Il Guercio 2023
IGP Toscana
(Toscana)
Atkin
Parker
Atkin
- Novo
Parker
Atkin
Peñín
