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O Conselho Regulador do Cava classifica a safra de 2013 como 'Excelente'
Após quase 10 meses de extensos processos de degustação, finalmente esta semana foi divulgada a classificação que o plenário do Consejo Regulador del Cava atribuiu à safra de 2013, e as conclusões não poderiam ser mais satisfatórias: Estamos diante de uma safra «excelente».
Mas além da qualidade, a safra de 2013 destaca-se pela quantidade. Mais de 200 milhões de litros produzidos, um recorde histórico na Denominação.
O relatório destaca o excelente equilíbrio entre o teor alcoólico e a acidez, ressaltando os extraordinários valores desta última, pois permitirá aos enólogos elaborar cavas Gran Reserva de longa maturação, muito apreciados pelos amantes dos grandes vinhos.
Ainda será necessário esperar para desfrutar destes fantásticos Grandes Reserva 2013, uma vez que o tempo mínimo de maturação fixado pelo Conselho Regulador é de 30 meses, então, que tal aguardarmos desfrutando de alguma safra anterior?
Aqui vão algumas recomendações:
Gramona III Lustros Gran Reserva 2006. Um dos grandes cavas que podemos encontrar atualmente no mercado. Apresenta um nariz delicado, harmônico e elegante. Deliciosamente complexo e fácil de beber ao mesmo tempo.
Agustí Torelló Kripta. Tudo é singularidade em Kripta, começando pela forma original de sua garrafa em forma de ânfora. Um tradicional coupage de Xarel·lo, Macabeo e Parellada proveniente de vinhedos com mais de 60 anos, maturado durante 48 meses no silêncio da adega. Intenso, limpo, franco, complexo. Na boca é fino e elegante, com o carbônico excelentemente combinado. Um luxo.
Recaredo Brut de Bruts Brut Reserva. 78 meses de longa maturação em garrafa conferem a este espumante da Recaredo os matizes e a complexidade esperados nos melhores espumantes de nível mundial. Uma impressionante carga frutal inicial dá lugar lentamente, com sutileza, a todo um espetáculo de matizes cremosos, panificação, mineralidade… sem palavras!
Três cavas ideais para ocasiões muito, muito especiais.
