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Albariño, Chardonnay, Riesling e Verdejo, um verdadeiro quarteto de uvas brancas!
Se há algo que essas quatro uvas têm em comum é que são as rainhas das variedades brancas, pois agradam a todos! Os vinhos elaborados com elas são, sem dúvida, os mais procurados do planeta. Vamos conhecer um pouco mais sobre cada uma delas para tentar desvendar qual é a razão do seu sucesso. Você se anima?
Albariño
Esta variedade branca é a rainha da Espanha, os vinhos de albariño são tão versáteis que sempre triunfam. Oferecem frescura, elegância e uma acidez equilibrada. São vinhos de sabores cítricos, aromas frutados, que nos lembram frutas de caroço como damascos, mas também limas, toranjas e peras, acompanhados de um toque mineral e salino que combina perfeitamente com todos os produtos do mar.
A uva albariño aprecia o clima fresco, podendo ser encontrada em regiões úmidas e pouco quentes. Já foi comparada com outra grande uva branca, a riesling, e até se disse que ambas poderiam ter a mesma origem. No entanto, esta cepa, apesar de ter suas raízes bem plantadas na Galícia, conseguiu atravessar o oceano e pode ser encontrada em lugares como Estados Unidos, Argentina ou Nova Zelândia, além, é claro, de ser cultivada em outras partes da geografia espanhola.
Chardonnay
Chardonnay é sinônimo de elegância, os vinhos de chardonnay são alguns dos mais desejados e caros do planeta. É a soberana absoluta no reino das uvas brancas e, como tal, todos desejamos tê-la o mais perto possível, por isso conseguiu superar a variedade espanhola airén e se tornou a uva mais plantada do mundo.
É uma uva que pode ser encontrada em espumantes, em vinhos brancos secos com uma acidez interessante e em vinhos brancos cremosos e maduros. Para exemplificar, os extraordinários vinhos brancos que são elaborados com ela em seu local de origem, a Borgonha, na França, uma delicada amostra da elegância e longevidade que caracterizam esta rainha branca que, além disso, sabe transmitir como poucas a essência do terroir onde cresce.
Os vinhos de chardonnay que nascem em clima frio mostram uma acidez interessante, com notas de maçã verde e cítricos, enquanto os vinhos de chardonnay de climas quentes apresentam notas de frutas tropicais, especialmente abacaxi, pêssego maduro ou até mesmo manga.
Se os vinhos de chardonnay passaram por uma maturação em barricas de carvalho, têm mais corpo e costumam apresentar aromas que lembram manteiga, especiarias de confeitaria e baunilha.
Embora esta variedade possa apresentar uma acidez interessante nos vinhos elaborados em climas frescos, a acidez natural da uva é, na verdade, moderadamente baixa.
Riesling
A uva riesling é a variedade emblemática da Alemanha. Os vinhos de riesling são de elegante expressividade, gastronômicos e extraordinariamente longevos, vinhos que vão desde os brancos mais secos até os rieslings muito doces.
Esta cepa dá origem a vinhos que expressam nuances frutados e florais onde se destacam os aromas cítricos de lima ou limão em sua juventude e, nos vinhos mais maduros, aparecem notas de abacaxi, pêssego, cera de abelha ou um característico e distintivo aroma varietal que lembra petróleo ou gasolina.
Riesling e Alemanha são praticamente sinônimos, mas também pode ser encontrada com bastante facilidade na Alsácia, que é a única região da França onde é autorizada.
É uma variedade que resiste muito bem ao inverno e, quando afetada pela podridão nobre, é capaz de dar origem a alguns dos vinhos doces mais requintados e elegantes do mundo. A harmonia que se estabelece entre o grau de açúcar gerado como consequência da desidratação das bagas pela botrytis cinerea e sua grande acidez é simplesmente cativante.
Atualmente, riesling pode ser encontrada na Itália, Espanha, Áustria, Estados Unidos, Canadá, Nova Zelândia, Austrália, Argentina ou Chile.
Verdejo
É a variedade da moda! Os vinhos de verdejo são tão versáteis que reinam em todos os bares. São vinhos muito amigáveis cuja única pretensão é fazer com que quem os prova desfrute, por isso se encaixam facilmente em todos os gostos. São vinhos ideais para consumir em taças e suas características organolépticas, onde nenhum elemento se destaca acima de outro, os tornam opções ideais para harmonizar com todos os tipos de comidas, inclusive pratos condimentados ou picantes.
Em sua juventude, os vinhos de verdejo oferecem um leque aromático requintado e tropical onde podemos encontrar notas de melão, abacaxi, maracujá, manga ou pêssego que harmonizam com os nuances vegetais e frutas cítricas que contêm. Além disso, têm um toque amargo característico que arredonda todos os seus matizes.
São vinhos que aceitam muito bem a maturação, por isso também podemos encontrar vinhos de verdejo mais complexos, com volume e elegante cremosidade, deliciosas notas de amêndoas, nozes ou mel.
Postas as cartas na mesa, é sua vez de apostar. Nós vamos com tudo, pois com este pôquer as possibilidades de ganhar são amplas. Saúde!
