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O que é um vinho mediterrânico?
Num mundo tão vasto, apaixonante e frequentemente subjetivo como o enológico, poucas categorizações contam com um consenso tão amplo como quando se fala da divisão entre vinhos de caráter mediterrâneo e atlântico.
De alguma forma, a maioria dos entusiastas e profissionais parece concordar com os atributos que se presumem a cada tipo de vinho. No post de hoje, queremos falar de um desses protagonistas: Os vinhos mediterrâneos. Acompanha-nos?
Panorâmica de vinhedos na região de Múrcia. Imagem por Ward Kardel (CC BY-ND 2.0)
Apesar da aparente evidência, quando falamos de vinhos mediterrâneos, não nos referimos necessariamente aos vinhos elaborados nas zonas costeiras do mar Mediterrâneo, mas sim a um estilo de vinho genérico, influenciado por uma série de características climáticas.
Em geral, o atributo de vinho mediterrâneo refere-se aos vinhos elaborados em países quentes e ensolarados, com precipitações anuais não superiores a 400 litros, resultando em vinhos intensos, maduros (frequentemente quase compotados), estruturados e com um bom teor alcoólico.
De fato, um clima quente e seco nos proporcionará frutas muito mais maduras e concentradas do que aquelas obtidas em climas mais frescos e chuvosos, que oferecerão frutas mais ácidas, frescas e leves.
Como resultado dessa alta concentração de açúcares, as leveduras transformarão mais álcool (a partir de 13,5º podemos começar a falar de vinhos com esse caráter), e os vinhos se mostrarão mais doces ao paladar.
Gostaria de descobrir alguns interessantes vinhos de caráter mediterrâneo? Aqui vão três recomendações:
Embruix de Vall-Llach. Desde a vila de Porrera, na DOQa Priorat, chega este quente e intenso coupage de diferentes variedades nacionais e internacionais. De nariz concentrado e potente e passagem pela boca suculenta, direta e carnosa.
Las Gravas. Um dos melhores monovarietais da variedade Monastrell atualmente elaborados na DO Jumilla. Las Gravas surpreende pelo seu fino equilíbrio entre fruta negra muito madura e frescor balsâmico. Um vinho potente e elegante.
Finca Espolla. Viajamos até as margens da Costa Brava mediterrânea para nos rendermos a este coupage de Monastrell e Syrah provenientes de solos xistosos e envelhecido durante 15 meses na escuridão da adega Castillo de Perelada. Um vinho surpreendente, muito doce e quente.
Atreva-se a prová-los. Vai adorar!
