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Os vinhos que melhor acompanham a noite mais curta do ano
Existem noites que possuem um encanto singular. A de San Juan, em 23 de junho, é uma delas. Coincidindo com a chegada do verão, esta celebração enche praias, praças e terraços de fogueiras, desejos e encontros que se prolongam até altas horas da madrugada.
Tradicionalmente, o fogo simboliza a renovação e os novos começos. Daí surgem costumes como pular fogueiras, queimar aquilo que queremos deixar para trás ou receber o novo ciclo com um banho à meia-noite. Mas além dos rituais, há uma tradição que nunca falha; a de se reunir ao redor de uma mesa para compartilhar, comer, rir e brindar.
Se algo define a noite mais curta do ano é precisamente a companhia. Conversas sem pressa, jantares ao ar livre e brindes que celebram a chegada do verão. E em uma noite assim, o vinho é parte essencial da festa. Se estás pensando em quais vinhos servir em São João e não queres cair no de sempre, estas são algumas opções que se encaixam perfeitamente com esta noite tão especial de verão.
Brancos frescos e aromáticos: o início perfeito
Os vinhos brancos são a melhor forma de abrir a noite. Frescos, vibrantes e gastronômicos, funcionam especialmente bem com aperitivos, mariscos, peixes ou jantares leves. Variedades como o albariño, o verdejo ou o sauvignon blanc são apostas seguras. Mas o mundo do branco vai muito além. Variedades como a malvasia, o chenin blanc ou o godello estão ganhando protagonismo por sua versatilidade.
| Pardas Blau Cru |  |
Um bom exemplo é Pardas Blau Cru, elaborado com malvasia de Sitges, uma variedade do Penedès que esteve à beira da extinção e que hoje é recuperada por pequenos viticultores como Celler Pardas que apostam por sua frescura, aromaticidade e enorme versatilidade. |
Espumantes: a desculpa perfeita para brindar
Toda celebração precisa de um brinde, e São João não é exceção. Os espumantes trazem o caráter festivo que define a noite. Champagne, Corpinnat, Cava, Pet-Nat, Prosecco, Lambrusco… há opções para todos os estilos e momentos. A bolha, seja qual for sua origem, sempre convida a levantar a taça quando o verão começa.
| Mariotti Smarazen |  |
Para uma noite descontraída, daquelas em que se pensa pouco e se fala muito, uma excelente escolha é Mariotti Smarazen, um Pet-Nat que se destaca por sua frescura e caráter direto. Leve, vibrante e com apenas 12 graus, é um vinho sem pretensões que se encaixa perfeitamente para uma noite sem fim. |
Rosés: o equilíbrio estival
Se há um vinho que representa o verão, esse é o rosé. Fresco como um branco, gastronômico como um tinto leve e extremamente versátil. Os rosés da Provença são o referencial clássico, mas também vale a pena olhar para outras origens mediterrâneas menos óbvias.
| Cati Ribot Cambuix |  |
Um bom exemplo disso é o Cati Ribot Cambuix, um rosé elaborado com variedades autóctones mallorquinas como callet, escursac e mantonegro. É um vinho natural que reflete fielmente o caráter da ilha e que mostra como está sujeito aos altos e baixos de cada safra, como a própria terra de onde nasce. |
Tintos leves mesmo no verão
Porque sim, mesmo em São João há quem não renuncie ao vinho tinto. A chave está em escolher estilos leves, frescos e com pouca ou nenhuma maturação. Variedades como pinot noir, mencía ou garnacha funcionam especialmente bem se servidas ligeiramente frescas.
| Judith Beck Cherry Bomb |  |
Uma proposta ousada é Judith Beck Cherry Bomb, um vinho expressivo, direto e com caráter, elaborado por uma viticultora que entende o vinho como energia pura. O nome diz tudo: é fruta, é intensidade e é atitude. |
Um final doce para encerrar a noite
Não há boa noite sem um final doce. Moscatel ou pedro ximénez continuam sendo referências clássicas, mas também há joias menos conhecidas que merecem atenção.
| Hibiscus Zibibbo Passito Zhabib |  |
Um exemplo é Hibiscus Zibibbo Passito Zhabib, um vinho doce da Sicília elaborado com a variedade zibibbo. Proveniente da ilha de Ustica, combina tradição mediterrânea e uma complexidade aromática que o torna um final perfeito para a noite. |
Seja com branco, espumante, rosé, tinto ou doce, o importante é brindar. Porque embora as fogueiras se apaguem e o amanhecer chegue rápido demais, o que permanece são as conversas, as risadas e esses momentos que inauguram oficialmente o verão. Saúde!
