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Raúl Pérez, eleito o melhor enólogo do mundo em 2015
Na semana passada, Raúl Pérez foi eleito como o melhor enólogo do mundo do ano de 2015 segundo a publicação especializada Bettane+Desseauve, no âmbito do evento «Le grand tasting Shanghai». Um evento que durante dois dias concentra as atenções dos profissionais de todo o mundo sobre a cidade mais populosa da China.
Este galardão não é novidade para Raúl Pérez. No ano passado, ele já havia recebido um reconhecimento semelhante ao ser considerado também o melhor enólogo do mundo pela revista alemã especializada Der Feinschmecker.
Raúl Pérez tornou-se uma das figuras espanholas mais mediáticas no mundo do vinho. Viticultor, enólogo, consultor. Uma personalidade incansável que começou a elaborar vinhos na sua terra natal, Bierzo, no início dos anos 90, na adega familiar Castro Ventosa, trabalhando com maestria a variedade autóctone mencía.
Anos mais tarde, também no Bierzo, colaborou com Ricardo Pérez e Álvaro Palacios na elaboração de uma das primeiras safras da adega Descendientes de J. Palacios.
Posteriormente, tornou-se o diretor técnico da Bodegas Estefanía, onde elabora os vinhos Tilenus. Colabora com diversas adegas e elabora em diferentes regiões, com uvas próprias ou compradas. No Bierzo, em Rías Baixas, em Monterrei e até na África do Sul.
Os vinhos de Raúl Pérez são vinhos expressivos. Vinhos com baixo teor de enxofre, sem filtração, sem estabilização. Vinhos muito pessoais que procuram extrair o melhor de cada terroir. Vinhos de pequenas produções, que lhe permitem experimentar sem grandes riscos, e que se tornam verdadeiras peças de culto para o consumidor pela dificuldade em adquirir uma garrafa.
Aqui estão alguns dos nossos vinhos favoritos elaborados por Raúl Pérez: começando pela adega familiar Castro Ventosa, onde Raúl Pérez deu os seus primeiros passos como enólogo, recomendamos El Castro de Valtuille e o Valtuille Cepas Centenarias, dois mencías espetaculares. Ultreia de Valtuille, outro mencía elaborado no Bierzo, desta vez na sua própria adega. Continuando com a mencía, mas desta vez na D.O. Ribeira Sacra, recomendamos El Pecado.
Mas Raúl Pérez não se limita aos tintos, também elaborou alguns grandes brancos. Um exemplo é o Sketch, um albariño envelhecido sob o mar.
Vinhos de baixa produção e cada vez mais procurados. Se quiser provar algum deles, apresse-se! porque não sabemos quanto tempo vão durar.
