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Vinhos para harmonizar com cogumelos

Os cogumelos e o vinho são um casamento celestial!

Os cogumelos são ricos em umami, o quinto sabor básico (além do doce, salgado, amargo e ácido) que está presente naqueles alimentos que descrevemos como extremamente saborosos. O umami aumenta a satisfação gustativa e, para alimentos ricos em umami, um bom chardonnay com envelhecimento é uma excelente combinação.

É bem sabido que um tinto elaborado com cabernet sauvignon é um acompanhamento perfeito para um bom corte de carne, mas -atenção, veganos- atreva-se a prová-lo com um prato de cogumelos Portobello. Você vai adorar!

Os cogumelos costumam compartilhar nuances aromáticas com algumas variedades, como a pinot noir, com a qual se harmonizam maravilhosamente, ou com vinhos que passaram por envelhecimento em barrica. O segredo para uma boa harmonização é buscar o equilíbrio entre a intensidade dos cogumelos e do vinho.

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Corimbo I 2019

D.O. Ribera del Duero (Castela e Leão)

Expressivo, fino e elegante

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Parker

Suckling

Peñín

Decanter

49,70 €

IVA incl.

Novo

Château des Ferrages Roumery Rosé 2025

AOC Côtes de Provence (Provence)

O rosé ideal para o verão

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11,42 €unidade

Poupe 3,48 €

12,00 €

IVA incl.

Novo

Dievole Chianti Classico 2023

DOCG Chianti Classico (Toscana)

A essência do sangiovese

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Parker

16,25 €

IVA incl.

Novo

Finca Valpiedra Reserva 2018

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Um Rioja ao mais puro estilo bordalês

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Parker

Peñín

23,60 €

IVA incl.

Novo

Honoro Vera Monastrell 2024

D.O. Jumilla (Múrcia)

Monastrell acessível e versátil

Vista rápida

7,30 €

IVA incl.

Novo

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2024

Andaluzia

Pedro Ximénez de colheita excepcional

Vista rápida

20,65 €

IVA incl.

Novo

Pardas La Peça Coll del Guix 2022

D.O. Penedès (Catalunha)

Um único vinhedo, duas maneiras de vivenciá-lo

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Parker

Decántalo

47,15 €

IVA incl.

Novo

Lindes de Remelluri Viñedos de Salinillas de Buradón 2021

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

O vinho mais atlântico do projeto Lindes

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Parker

24,10 €

IVA incl.

Novo

La Vizcaína El Rapolao 2023

D.O. Bierzo (Castela e Leão)

Poder e mineralidade

Vista rápida

Parker

23,60 €

IVA incl.

Novo

Viña Tondonia Reserva 2014

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

O clássico mais intemporal de La Rioja

Vista rápida

Parker

43,70 €

IVA incl.

Novo

Clos i Terrasses Laurel 2023

D.O.Q. Priorat (Catalunha)

Um imprescindível do Priorat

Vista rápida

Parker

Decántalo

60,60 €

IVA incl.

Finca Luna Beberide 2023

D.O. Bierzo (Castela e Leão)

Vista rápida

Parker

Atkin

17,25 €

IVA incl.

Novo

Godeval Cepas Vellas 2024

D.O. Valdeorras (Galiza)

O prazer de retornar ao essencial

Vista rápida

21,40 €

IVA incl.

Novo

Naia Prehistórico - Vino de Nieva 2023

D.O. Rueda (Castela e Leão)

Um Verdejo de edição limitada

Vista rápida

Atkin

Peñín

57,40 €

IVA incl.

Novo

Vilano Black 2024

D.O. Ribera del Duero (Castela e Leão)

Um tinto que acompanha com facilidade

Vista rápida

10,15 €

IVA incl.

Novo

Ai Amá 2024

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

O sabor de regressar a casa

Vista rápida

7,60 €

IVA incl.

Novo

Gota de Arena 2023

VT Castilla-León (Castela e Leão)

O encanto do cotidiano

Vista rápida

Peñín

7,50 €

IVA incl.

Amona 2022

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Vista rápida

9,15 €

IVA incl.

Novo

La Bien Plantá 2024

D.O. Almansa (Castela-La Mancha)

A satisfação de ter acertado

Vista rápida

92+

Parker

Peñín

9,15 €

IVA incl.

Novo

Contino Rosado 2021

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Vista rápida

32,45 €

IVA incl.

Novo

Valduero Rosado Reserva 2016

D.O. Ribera del Duero (Castela e Leão)

Vista rápida

127,15 €

IVA incl.

Novo

Esporão Pé Tinto 2023

DOC Alentejo (Alentejo)

Vista rápida

5,90 €

IVA incl.

Versos de Valtuille Paraje Villegas 2022

D.O. Bierzo (Castela e Leão)

Vista rápida

Parker

Peñín

30,40 €

IVA incl.

Viña Pomal Vinos Singulares Garnacha 2019

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Vista rápida

Atkin

38,60 €

IVA incl.

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Vinhos para harmonizar com cogumelos

Preço

Pontuação

País

Zona de produção

Denominação de origem

Adega

Estilo

Envelhecimento

Tipo de Casta

Elaboração

Formato

Harmonização

Ano

Corimbo I 2019

Château des Ferrages Roumery Rosé 2025

Dievole Chianti Classico 2023

Finca Valpiedra Reserva 2018

Honoro Vera Monastrell 2024

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2024

Pardas La Peça Coll del Guix 2022

Lindes de Remelluri Viñedos de Salinillas de Buradón 2021

La Vizcaína El Rapolao 2023

Viña Tondonia Reserva 2014

Clos i Terrasses Laurel 2023

Finca Luna Beberide 2023

Godeval Cepas Vellas 2024

Naia Prehistórico - Vino de Nieva 2023

Vilano Black 2024

Ai Amá 2024

Gota de Arena 2023

Amona 2022

La Bien Plantá 2024

Contino Rosado 2021

Valduero Rosado Reserva 2016

Esporão Pé Tinto 2023

Versos de Valtuille Paraje Villegas 2022

Viña Pomal Vinos Singulares Garnacha 2019