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Vinhos para harmonizar com cogumelos

Os cogumelos e o vinho são um casamento celestial!

Os cogumelos são ricos em umami, o quinto sabor básico (além do doce, salgado, amargo e ácido) que está presente naqueles alimentos que descrevemos como extremamente saborosos. O umami aumenta a satisfação gustativa e, para alimentos ricos em umami, um bom chardonnay com envelhecimento é uma excelente combinação.

É bem sabido que um tinto elaborado com cabernet sauvignon é um acompanhamento perfeito para um bom corte de carne, mas -atenção, veganos- atreva-se a prová-lo com um prato de cogumelos Portobello. Você vai adorar!

Os cogumelos costumam compartilhar nuances aromáticas com algumas variedades, como a pinot noir, com a qual se harmonizam maravilhosamente, ou com vinhos que passaram por envelhecimento em barrica. O segredo para uma boa harmonização é buscar o equilíbrio entre a intensidade dos cogumelos e do vinho.

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AOC Côtes de Provence (Provence)

Não se deixe enganar pelo rótulo

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Juan Gil Silver Label 12 meses 2023

D.O. Jumilla (Múrcia)

O mesmo Juan Gil de sempre, agora orgânico

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Laya 2024

D.O. Almansa (Castela-La Mancha)

Um vinho com uma relação qualidade-preço inigualável

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Cune Reserva 2020

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Um conhecido de longa data

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Viña Tondonia Reserva 2014

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O clássico mais intemporal de La Rioja

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La Quinta Cruz Mazuelo 2023

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

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La Loma 2023

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

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Finca Luna Beberide 2023

D.O. Bierzo (Castela e Leão)

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Godeval Cepas Vellas 2024

D.O. Valdeorras (Galiza)

O prazer de retornar ao essencial

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Naia Prehistórico - Vino de Nieva 2023

D.O. Rueda (Castela e Leão)

Um Verdejo de edição limitada

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Vilano Black 2024

D.O. Ribera del Duero (Castela e Leão)

Um tinto que acompanha com facilidade

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Ai Amá 2024

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

O sabor de regressar a casa

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7,60 €

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Gota de Arena 2023

VT Castilla-León (Castela e Leão)

O encanto do cotidiano

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Amona 2022

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

A frescura atlântica de uma homenagem transformada em vinho

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9,15 €

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La Bien Plantá 2024

D.O. Almansa (Castela-La Mancha)

A satisfação de ter acertado

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92+

Parker

Peñín

9,15 €

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Contino Rosado 2021

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

A elegância preservada de um rosé concebido para perdurar

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32,45 €

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Valduero Rosado Reserva 2016

D.O. Ribera del Duero (Castela e Leão)

O orgulho de se insurgir contra o veredito do tempo

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Esporão Pé Tinto 2023

DOC Alentejo (Alentejo)

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Versos de Valtuille Paraje Villegas 2022

D.O. Bierzo (Castela e Leão)

O novo astro de Valtuille de Abajo

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Viña Pomal Vinos Singulares Garnacha 2019

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

O renascimento de uma garnacha de altitude

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38,60 €

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Petit Forlong 2022

IGP Cádiz (Andaluzia)

Um tinto com raízes de albariza e alma atlântica

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Parker

12,75 €

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El Pispa 2025

D.O. Montsant (Catalunha)

O convidado que sempre acrescenta

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Arrayán Selección 2020

D.O. Méntrida (Castela-La Mancha)

A frescura de Méntrida em seu estado mais puro

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Laurent Ponsot Échezeaux Cuvée de L'Érable 2021

Borgonha

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635,35 €

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Vinhos para harmonizar com cogumelos

Preço

Pontuação

País

Zona de produção

Denominação de origem

Adega

Estilo

Envelhecimento

Tipo de Casta

Elaboração

Formato

Harmonização

Ano

Queen Côtes de Provence Rosé 2025

Juan Gil Silver Label 12 meses 2023

Laya 2024

Cune Reserva 2020

Viña Tondonia Reserva 2014

La Quinta Cruz Mazuelo 2023

La Loma 2023

Finca Luna Beberide 2023

Godeval Cepas Vellas 2024

Naia Prehistórico - Vino de Nieva 2023

Vilano Black 2024

Ai Amá 2024

Gota de Arena 2023

Amona 2022

La Bien Plantá 2024

Contino Rosado 2021

Valduero Rosado Reserva 2016

Esporão Pé Tinto 2023

Versos de Valtuille Paraje Villegas 2022

Viña Pomal Vinos Singulares Garnacha 2019

Petit Forlong 2022

El Pispa 2025

Arrayán Selección 2020

Laurent Ponsot Échezeaux Cuvée de L'Érable 2021