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O Top 10 dos melhores Xarel·los
O Xarel·lo é uma variedade mediterrânea, acredita-se que sua origem seja catalã, mas seu nome provém do italiano chiarello, embora, dependendo da região, seja conhecido por diferentes nomes: pansa blanca (Alella), cartoixà e vinyater (Penedés Sul e Tarragona), premsal blanc ou moll (Maiorca), pansal ou pansalet (Valência).
Adaptou-se perfeitamente aos diversos terroirs e climas na D.O. Penedés, sendo atualmente sua uva emblemática. O cacho é de tamanho médio, a baga é redonda e grande, não muito compacta, e sua casca grossa a torna muito resistente a doenças.
Com xarel·lo são elaborados vinhos jovens, suaves, frescos e frutados, bem como vinhos com envelhecimento, mais quentes, profundos e longos. Junto ao macabeo e à parellada, é uma das uvas mais utilizadas na elaboração do cava.
Aqui deixamos nosso Top 10 de vinhos elaborados com xarel·lo.
Desig: Mas Candí elabora este xarel·lo de um único vinhedo com mais de 50 anos de idade, trabalhado de forma ecológica. Um vinho carnudo, amplo e fresco que mostra todo o caráter do autêntico xarel·lo, graças em grande parte ao bom trabalho com as borras.
Calcari: Parés Baltà é uma das primeiras vinícolas do Penedés a tratar o vinhedo segundo os parâmetros biodinâmicos, graças a esse trabalho seus vinhos são francos e abertos, mostrando sem filtros todas as qualidades das variedades autóctones como este xarel·lo.
Can Sumoi Xarel·lo: Pepe Raventós encontrou na Serra do Montmell o local ideal para estabelecer seu novo projeto de vinhos naturais. E como não poderia faltar, um xarel·lo, neste caso estamos diante de um vinho untuoso, varietal, muito ágil e fresco. Uma delícia.
Principia Mathematica: Em vinhedos com mais de 60 anos, situados em Ordal (Penedés), nasce este fabuloso xarel·lo pelas mãos do casal franco-catalão Alemany i Corrió. Com uma delicada passagem por barrica, apresenta-se estruturado, honesto e fresco.
Joan Rubió Essencial: Após sua longa experiência na Recaredo, empreende seu próprio projeto vinificando em sua vinícola na pequena propriedade familiar. Este vinho, elaborado de forma natural, sem químicos nem artifícios, é a expressão mais pura do xarel·lo.
Pardas Xarel·lo: Com este vinho, Ramon e Jordi buscam mostrar a máxima expressão e tipicidade do xarel·lo. Elaborado a partir de uvas dos vinhedos mais antigos, é vinificado em diferentes recipientes, barricas de carvalho novas e usadas, de castanheiro e em tanques de aço inoxidável. É o carro-chefe da vinícola.
Finca Viladellops Xarel·lo: Marcelo consegue um vinho opulento com uma extrema finesse vinificando xarel·los de três propriedades distintas no maciço do Garraf, uma delas é Xarel·lo Rojo, variedade rara, irmã do xarel·lo, em recuperação no Penedés.
Xarel·lo Pairal: Da propriedade El Cirerer, com menos de um hectare, com mais de 60 anos de idade e trabalhada sem herbicidas nem inseticidas, nasce este xarel·lo. Sua passagem por barricas de castanheiro e um repouso de 24 meses em garrafa antes de ser comercializado lhe conferem estrutura, cremosidade e uma grande complexidade.
Amós Bañeres Vinya Oculta Vinya de la Múnia: Amós Bañeres elabora este xarel·lo no coração do Penedés de forma natural, com a mínima intervenção e sem adicionar nenhum tipo de melhorante enológico. Um vinho equilibrado, untuoso e com boa estrutura, com um grande potencial de guarda.
Espenyalluchs: Enric Soler nos deleita com este fantástico xarel·lo elaborado com a mínima intervenção, trabalhando o vinhedo sob os preceitos biodinâmicos. Com o envelhecimento adequado, Espenyalluchs mostra todo o caráter varietal com elegância e personalidade.
Como podem ver, o xarel·lo é uma variedade fantástica que nos permitirá desfrutar do vinho neste verão com todo tipo de pratos.
