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Se há algo que identifica os vinhos de Jerez e Montilla, é sem dúvida a maestria com que trabalham as maturações em madeira. Um método de elaboração único no mundo, frequentemente desconhecido, f [...]
A frescura no vinho
Não há dúvida alguma. Seja por tendência natural ou sugerida pelas grandes publicações especializadas, parece inegável que as preferências dos consumidores se inclinam cada vez mais para a busca [...]
Vinhos com Cariñena: Uma revisão sobre a variedade de uva mais cultivada do mund
Após alguns meses, na Decántalo, estávamos particularmente entusiasmados em retomar nossa série de artigos dedicados às principais variedades de uva da Espanha. Assim, após nossa homenagem parti [...]
Há algum tempo, temos observado como o setor vinícola está passando por uma verdadeira revolução nos métodos tradicionais de produção de vinho. Um retorno às origens em muitos casos, que busca co [...]
Voltamos à carga com a nossa homenagem particular às principais variedades de uva da Espanha. Após revisitar as virtudes do tempranillo, da garnacha, da bobal e da monastrell, viajamos até o nor [...]
Sentíamos la necessidade de retomar a série de posts em que revisávamos as variedades de uvas autóctones mais cultivadas na Espanha. Após resumir as qualidades da uva tempranillo, garnacha tinta [...]
Tipos de Vinho de Jerez
Falar sobre a Denominação de Origem Jerez-Sherry é, sem dúvida, falar de diversidade. Finos, Manzanillas, Olorosos, Palos Cortados, Amontillados, Creams… Uma incrível variedade cromática, de nuan [...]
Neste post, propusemo-nos seguir a linha de artigos anteriores dedicados à bobal e ao tempranillo, nos quais realizávamos uma revisão das principais variedades de uvas autóctones cultivadas na Es [...]
Após o tempranillo, é hora de falar sobre uma variedade de uva talvez não tão conhecida pelo grande público, embora ocupe o segundo lugar em termos de área plantada na Espanha. Estamos falando da [...]
Existem dois países que, devido à sua climatologia e às características dos seus solos, permitem um desenvolvimento ótimo do carvalho. Esses países são os Estados Unidos e a França. Há outras reg [...]
Conservação do vinho: Contém sulfitos
Muitos de vocês podem se perguntar o que significa «Contém sulfitos», que há alguns anos aparece em quase todas as contraetiquetas dos vinhos que consomem. Vamos começar esclarecendo dúvidas: o [...]
O que é o terroir?
O termo terroir, ou terruño, é um conceito que combina as características específicas do solo, da topografia, da climatologia e da biodiversidade do ambiente onde se cultiva uma vinha. O obj [...]
