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A fermentação do vinho
Segundo a sua definição, “A fermentação é um processo catabólico de oxidação incompleta, que não requer oxigênio, e o produto final é um composto orgânico” «Pinot Noir fermentation in open vat» p [...]
Classificação dos vinhos segundo o seu envelhecimento: Roble, Crianza, Reserva e
Hoje abordaremos a classificação dos vinhos com base no seu envelhecimento. Um tema que, embora regulamentado para fornecer informações ao consumidor, muitas vezes gera mais confusão do que clar [...]
O interesse dos consumidores por produtos ecológicos cresce a cada dia, e os vinhos ecológicos não poderiam ser uma exceção. Quem nunca pensou em adquirir vinho ecológico? Todos temos em mente [...]
Se visitas frequentemente este blog, talvez te recordes de que há apenas alguns dias dedicámos um dos nossos artigos a destacar a mudança de cenário que o panorama vinícola espanhol tem vivido no [...]
Certamente, muitos dos nossos leitores e leitoras já terão ouvido (e provavelmente concordam) que o bom vinho não se faz na adega, mas sim na vinha. E, sem dúvida, esta filosofia parece enr [...]
Prosseguimos com a nossa análise particular às principais variedades de uva branca de Espanha. Após destacar as características da Verdejo, Viura e das variedades brancas galegas Albariño e Gode [...]
O que é o envelhecimento em rimas?
A maturação é um processo longo, sereno e delicado, cujo objetivo final é conferir ao vinho nuances, aromas e caráter distintos dos atributos que podemos encontrar nos vinhos jovens. Este proc [...]
Características da uva Viura: Uma das grandes castas brancas da Espanha
Viura, Macabeo, Alcañol, Blanca de Daroca, Forcalla, Gredelín, Perpiñán… diferentes denominações para uma única variedade. Uma casta que se destaca como uma das mais respeitadas e com maior poten [...]
Vinhos envelhecidos sobre borras
Untuosidade, intensidade aromática, densidade... Certamente não nos equivocaremos ao afirmar que a maioria dos nossos leitores prefere os vinhos que apresentam notas como as que acabamos de m [...]
5 vinhos brancos com envelhecimento em barrica que você não pode perder
Cremosidade, estrutura, versatilidade na harmonização... Tudo isso, e muito mais, é o que nos oferecem os vinhos brancos envelhecidos em barricas de carvalho. Um tipo de vinho certamente não tão [...]
Vinhos de lágrima
A maioria de vocês já deve ter ouvido falar deste tipo de vinhos tão elegantes, suaves e frutados, embora possivelmente não sejam tantos os que conhecem os segredos da sua elaboração. Neste artig [...]
O que é um vinho mineral?
Nos últimos anos, descrever os vinhos em termos de mineralidade parece ter-se tornado uma verdadeira tendência. A mineralidade, essa característica do vinho sempre ambígua e não demasiado rigo [...]
